挑选莲藕要注意一下几点：
颜色微黄 。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买 。
外表无伤 。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩 。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感 。
藕节短粗 。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好 。
气孔较大 。如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜 。
【“矮胖”的莲藕才是好莲藕】气味清香 。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味 。
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