饮水也一样要讲究平衡，过多、过少都对身体会产生影响 。比如当体内缺水量占到身体体重的1%时，会感到口渴，同时会影响体温调节功能；占到2%时，会产生压抑感、食欲减低；而占3%以上时，可能引起注意力不集中、头痛、烦躁，甚至晕厥 。
而饮水也不是越多越好 。正常情况下，人体肾脏每天最多只可过滤15~20L血液，如果水摄入量超过肾脏排出能力时，可引起体内水过多或者水中毒（多见于肾脏、肝脏疾病和充血性心力衰竭等患者） 。
一般情况下，人体内有个系统——内环境稳态控制机制，可以维持水分的平衡 。当身体出现体液不足时，会引起口渴，从而饮水；若不能及时饮水，机体则通过增加抗利尿激素和醛固酮的分泌，通过减少排尿量来保持体内液体平衡 。可见，这种平衡主要是通过控制摄入和排出两个方面来完成的 。
排尿、排便、皮肤蒸发、出汗、呼气等都会损耗体内的水分，尤其是夏天，排汗量大大增加，更需要及时补充水分 。
补充水分的形式多种多样，除机体自己产生的一小部分内生水外，绝大部分还是需要“外援”来帮忙，主要包括饮水和从食物中获得的水两部分 。
我国的最新研究显示，男性每天水分摄入要达到3000毫升，女性2700毫升，这其中1200毫升通过食物获得，而剩下的一大部分则需要饮水来补充 。
日常我们饮用水主要宝库奥白开水和瓶装水，瓶装水又包括天然水、矿泉水、矿物质水和纯净水几类 。夏天出汗多，出门在外要随身带瓶瓶装水，及时补水防中暑 。
【饮水也要讲平衡】还要注意，由于我们饮食多汤水，烹调方式又多以炖、炒、蒸为主，这使得食物中原有的大部分的水分得以保留，所以从食物中也可以获得一部分水分 。
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