茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症 。现代研究证明，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿，稳定血压 。茼蒿还能养心安神、稳定情绪，有助于防止记忆力减退 。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用 。
凉拌茼蒿
原料：茼蒿300克，胡萝卜、青椒末各50克，紫甘蓝40克 。
调料：精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量 。
做法：
1.将茼蒿用清水洗净，沥干水分后备用；
2.胡萝卜、紫甘蓝分别洗净，控水后切成细丝；
3.在碗中调入适量精盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀，制成味汁备用；
4.将茼蒿、胡萝卜、紫甘蓝放入容器中，淋上味汁，拌匀入味后盛入盘中即可 。
功效：健脾除湿，利水通便 。
文章插图
茼蒿炒猪心
原料：茼蒿350克，猪心250克，葱花适量 。
【茼蒿活血调经 养心安神可补脑】调料：精盐、料酒、味精、白糖、食用油各适量 。
做法：
1.将茼蒿去梗洗净切段，猪心洗净切片；
2.锅中倒入食用油烧热，放入葱花煸炒，投入猪心片煸炒至水干；
3.往锅中加入盐、料酒、白糖，煸炒至熟，放入茼蒿继续煸炒至猪心片熟、茼蒿入味，加入味精即可 。
功效：养心安神 。适用于心悸、烦躁不安、头晕失眠、神经衰弱等病症 。
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