武夷岩茶是中国的传统名茶，乌龙茶中的极品茶类，属于半发酵的青茶，建造工艺介于绿茶和红茶之间 。下面是武夷岩茶的传统建造工艺分享，各人都来看看咯 。
文章插图
武夷岩茶建造工艺
1、采青
武夷岩茶的采摘尺度为三叶半开面，采摘顶端驻茶开一半，以下三叶全睁开为最佳 。采摘完往后，输送时要留意掩护鲜叶的完备，只管停止折断、损伤、散叶等征象 。
2、萎凋
萎凋的进程是茶叶心理失水的进程，中国十大名茶，包罗有：走水、摇青、等青、发酵等工序，武夷岩茶非凡的品格就在于做青这一工序，是形成绿叶红镶边、花果香味的要害 。
3、达成
达成的目标在于使做青叶受高热敏捷升温，酶促转化的发酵浸染受到限定，从而固定武夷岩茶的品格特性 。同时通过高温达成，花果香气进一步显示，形成新的芬芳因素 。
4、揉捻
把颠末达成的青叶乘热揉捻成条索，形成蜻蜓头状 。通过揉捏把剩余茶汁挤压出来，在茶叶外貌形成“霜”，这一进程是闻干茶香的首要味觉来历 。
5、 烘焙
烘焙是武夷岩茶的最后一道建造工艺，中国十大名茶，分水焙、复焙、炖火 。揉叶经散解后，举办水焙，至六成干时摊放一段时刻，然后举办高温复焙，剔除梗、片和成形欠好的茶条，最后加焙炖火 。
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【武夷岩茶传统制作工艺分享】以上就是武夷岩茶的传统建造工艺讲解，各人不妨参考一下 。
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