“松烟香”首先是闻味的感受?闻干茶，假松烟香闻起来只是“烟味”，特别呛，茶味也是闻不到的;真松烟香闻有点点烟味，还能闻到茶香味和甜甜干果味 。?冲泡是检验茶好茶赖的“现场试法” 。一沏就更明显了，耐不耐沏 。假“松烟香”2、3泡之后，烟味已经没有了，就剩下原来的茶味;真“松烟香”沏“N多泡”，茶味好淡了，松烟香气依然顽强还在 。正山小种存放方式?碰到“爱喝的茶”老茶客都会存个几十斤，储存条件好的话以后都是珍宝 。“好茶放成金，赖茶……纯属占地”，存放是检验好茶真理的一个好标准 。?假“松烟香”存放一年以上，烟味早已消失不见;真“松烟香”存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更为醇厚而甘甜 。?正山小种不同的松烟香?1、真“松烟香”?正山小种制作全程是在武夷山桐木村的“青楼”里完成的 。楼一般有3、4层 。“松烟香”熏焙，是先将鲜叶萎凋，再将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进底层吊架上，燃烧中的马尾松通过烟道输送，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味 。真就是：茶坯吸收到松烟的骨血与精髓，“烟”与“茶”是融为一体的 。?2、假“松烟香”?是外地将已经加工成形后的红茶，运到专门的地方，架在大焙炉上来熏制，茶叶很容易吸附其他气味，烟味尤其容易 。?假就是：拿松烟与干柴进行后结合，让茶把味道吃进去 。正山小种价格多少?一般价格高的正山小种，需要具备怎样的品质呢?我们所选择茶的标准，是从茶叶的源头、原料、工艺来判断 。武夷山桐木内，近几年的花香小种红茶，比如金骏眉、银骏眉，茶友们很熟知 。估计铜骏眉就很少听说了，因为级别太低，就改称赤甘了 。而正山小种红茶，从滋味及工艺上区别，无烟工艺滋味是多花香果香蜜香，传统的正山小种多是松烟香、桂圆汤味 。?红茶有初制和精制之分，目前市场上茶农家由于设备的欠缺或走市场需要，多是初制加工后就推向市场了，多是条索完整的红茶 。精制红茶的要求，需要进一步加工，切、拼、风选、拣剔、匀堆、再干燥等，品质口感更稳定，是为品质的需要 。精制茶正山小种红茶价格最高，大概在5000元/斤，特级显毫，细嫩锋苗秀丽，松烟香明显 。特级条索粗实，细紧，松烟香稍弱一些，大概在3000元/斤 。特级汤色红艳亮丽，滋味收敛性强、甜醇度高些，桂圆汤感更明显，叶底更均匀，细嫩软亮 。?而价格较低的正山小种红茶，多数茶是可以存放的，甚至时间长了，反而不一样的味道，更惊喜的陈化，这在生普、黑茶、传统工艺乌龙茶、白茶等身上已经证明 。而红茶，红茶存放后一般都更顺滑，果香味突出 。?正山小种产地在哪里?正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38′6′~117°44′30′北纬27°41′35′′~27°49′00′′ 。产地方圆50平方公里 。东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关 。现在产地仍以桐木为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产 。正山小种产地四面群山环抱 。山高谷深，气候严寒，当地具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等气候特点 。霜期较长，土壤水分充分，肥沃疏松，有机物质含量高 。茶树生长繁茂，茶芽粗纤维少，持嫩性高 。这些优越的自然气候和地理环境为正山小种红茶创造了得天独厚的生态条件 。?正山小种产地土壤主要由侏罗系兜岭群火山岩和燕山期花岗岩分化而来 。维护区内山高林密 。随着四季的变化，落叶，枯萎的植物植被，成了正山小种茶树天然的绿色肥料，故正山小种茶园基本不施肥料，偶尔施用少量有机肥 。至于农药，因维护区境内冬季气候寒冷有积雪，冻土可达4厘米左右，且茶虫天敌有70多种，所以正山小种茶园基本不施任何化学农药 。
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