家常梅菜扣肉
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家常梅菜扣肉 所需材料
- 梅菜2根
- 五花肉750克
- 生姜3片
- 糖适量
- 葱1段
- 八角少许
- 生抽1汤匙
- 老抽2汤匙
- 香叶少许
- 料酒1汤匙
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1 【家常梅菜扣肉】准备好材料 。
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2 梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了。
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3 泡好后剁碎备用；
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4 锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟。
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5 捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟 。
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6 锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉 。
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7 梅菜下锅炒出香味，装起备用。
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8 放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚 。
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9 肉皮朝下码好在碗里 。
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10 生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀。
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11 炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁。
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