福鼎白茶饼是红茶吗？福鼎白茶饼只是将福鼎白茶制作成饼状，因此福鼎白茶饼不是红茶，而是白茶 。福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点 。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等 。?不同品种的白茶的制作工艺大致相同，不过它们的原料不同，也就是它们的采摘工艺不同 。?白茶的制作工艺?1、白毫银针和白牡丹：?工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶 。?加工工艺：?（1）萎凋：?①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃ 。加温萎凋室内温度25至35℃ 。②萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时 。?③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26% 。?④萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状 。?（2）拣剔：高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物 。?（3）烘焙：烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟 。?2、新工艺白茶：?（1）工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶 。?（2）加工工艺：?①萎凋：一般自然萎凋需24至48小时，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10小时 。萎凋叶一般失水26%至30% 。?②轻揉捻：一般春季茶青轻揉3至5秒，夏秋季茶青视情适当延长 。?③烘焙：烘焙温度100℃至130℃ 。福鼎白茶的采摘工艺?1、采摘的时间：白毫银针的原料在每年清明前进行，高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行 。?2、采摘原则：白毫银针坚持“十不采”，即雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，霜冻伤芽不采 。白牡丹坚持“三不采”：一是季节未到不采摘；二是雨天不采摘；三是露水未干不采摘 。?3、采摘标准：白毫银针原料为只采1个单芽，白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶，新工艺白茶采1芽1至3叶 。总之，就茶叶的所属茶类来说，福鼎白茶饼和福鼎白茶是一样的，所以福鼎白茶饼是白茶 。
推荐阅读
- 福鼎白茶饼是红茶吗，福鼎白茶呢？
- 福鼎白茶分类分级，有9种分法！
- 福鼎白茶和安吉白茶有什么区别？区别可多了！
- 福鼎白茶和安吉白茶，你还傻傻分不清楚吗？
- 白毫银针滋味，比之寿眉的浓郁，比之牡丹的娇俏！
- 十年老白茶的香味，成熟的稻谷香，清雅的粽叶香!
- 白茶饼和白茶区别，主要有4方面的不同！
- 白茶饼和散白茶哪个好？各有千秋！
- 福鼎白茶饼真假:看外观、闻香气
- 福鼎白茶怎么萎凋才是最好的？日光萎凋和复式萎凋