鸽子肉的味道非常鲜美，并且营养价值很高，可以说是一种滋补身体的佳品 。鸽子肉当中含有丰富的高蛋白成分，脂肪含量相对很低，蛋白质分解之后能够产生人体需要的各种氨基酸，民间有一鸽九鸡的说法，女性分娩之后仅用鸽子汤具有很好的催奶效果，下面介绍以下这种催奶鸽子汤的制作方法 。
杀好的闷血信鸽(用水闷死)准备炖汤用 。炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量 。鸽肉闷血后切块待烧 。鸽子闷血杀后要隔半小时以上才能剖腹，否则闷血不起作用 。据说鸽血吃的对术后病人和差分特别有利，所以才这样处理为宜 。
【催奶鸽子汤做法是什么】鸽肉块过开水(飞水)后捞起 。用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味 。鸽汤刚烧开的样子 。先将姜片烧出味，再倒入过开水后的鸽肉块翻炒，二分钟后淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开 。这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了 。鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用 。
鸽子肉本身吃了之后就容易消化，并且有很好的滋补益气功效，引用催奶鸽子汤不但能够起到催奶的作用，并且还有祛风解毒的效果，女性分娩之后身体很虚弱，经常感觉疲惫，引用催奶的汤还能使得虚弱的身体得到恢复 。当然鸽子汤本身除了产后催奶可以吃之外，还适合于久病之后的人吃 。
