中医秋季养肺的4款药膳
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滋补肺阴药膳——贝母炖兔肉
原料：川贝母15克，兔肉250克，葱、花椒、料酒、盐适量 。
制作：
(1)将兔肉洗净，切小块，川贝母拣去杂质洗净 。
(2)将兔肉、川贝母、姜、葱、花椒、料酒及盐少许放入兔肉中，大火烧开后移至小火上炖熟，起锅时尝好味，兔肉放盘中，川贝母围在兔肉周围 。
【中医秋季养肺的4款药膳】(3)食肉喝汤 。川贝母味苦，可不食用 。
功效：有润肺止咳、化痰散结之功，可用于肺阴亏虚、虚火内盛而致咳嗽、咯血或妇女功能性子宫出血及宫颈炎等症 。
温补肺阳药膳——枸杞炒腊狗肉
原料：腊狗肉500克，红辣椒20克，枸杞子50克，大蒜50克，冬笋200克 。
制作：
(1)将腊狗肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4．5厘米长、2．4厘米宽、0．5厘米厚的薄片 。将枸杞子择尽杂质，洗净，在沸水中氽一下，沥干 。冬笋切片，辣椒切碎块 。
(2)猪油烧沸，下枸杞子煸炒，待熟后起锅 。下冬笋煸炒至八成熟时下腊狗肉炒，待出香味时烹料酒，加辣椒、盐和汤，稍焖一下收干，即放香油 。将炒熟的腊狗肉装盘，并把炒熟的枸杞子撒在肉上即可 。
功效：有温补脾肺、增进食欲、抗寒及补益肝肾的作用 。
注意：阴虚火旺者忌服 。
补肺益气药膳——九仙薯蓣煎
原料：薯蓣(山药)、杏仁各500克，新鲜牛乳3000毫升 。
制作：
(1)杏仁用温水泡胀，去皮尖，置钵内捣研成细末 。
(2)取牛乳冲入杏仁末中，绞取汁，取杏仁粗末捣研，再冲入牛乳，至杏仁均匀溶于牛乳中为止 。
(3)薯蓣捣研为粉末，倒入杏仁牛乳汁中，拌匀，密封，隔水炖2小时 。
(4)每次取1匙，用温酒化开服下 。
功效：山药、杏仁、牛乳三物同用，可补虚健身、消除疲劳、振奋精神 。该品可补肺益气、润燥止咳 。适用于肺气亏虚而致咳嗽气喘、气短不足以息、腰腿软弱无力、口干咽燥或素有肺结核、肺气肿、过敏性鼻炎等病症 。
补肺止咳药膳——玉参焖鸭
原料：玉竹、沙参各50克，老鸭1只(约1500～2000克)，细葱、生姜、味精、精盐各适量 。
制作：
(1)将鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗干净放入锅内，再放入沙参、玉竹，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火焖煮 。
(2)将葱、姜洗净切末，待鸭肉熟烂，加入葱、姜、味精、精盐调味即成 。
功效：滋阴润肺养胃 。适用于肺胃阴虚或肺胃气阴两虚所致的形体消瘦、皮肤干燥、烦渴引饮、干咳气促、痰少质稠、咽干声哑、胃脘灼热疼痛、大便燥结、气短汗出等肺胃阴虚者 。
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