猪肚的吃法有多种 ， 最常见的就是做成汤来吃 ， 可以在做猪肚汤的时候加入黄豆 ， 这样做出来的汤更有营养 ， 猪肚黄豆汤与普通的猪肚汤做法大同小异 ， 具体方法如下：
一、猪肚黄豆汤的做法
主料
猪肚1个黄豆100g
辅料
生粉适量 ， 盐适量 ， 姜适量 ， 葱适量 ， 糯米酒适量 。
步骤
1.准备好食材
2.黄豆漂净 ， 用温水浸泡半天
3.用生粉、盐将猪肚反复搓洗 ， 用水洗净
4.把猪肚淖5分钟
5.再洗去杂质
6.切成粗丝
7.取烧锅 ， 放适量清水 ， 放入黄豆
8.放入猪肚
9.放姜 ， 葱结
10.放2调羹糯米酒 ， 大火煮开 ， 小火炖90--120分钟
11.放些盐 ， 葱花即可
小贴士
1.猪肚正反面都要洗 ， 多余的脂肪要去除 。
2.因为是坐月子吃的 ， 所以最好用自己做的糯米酒 。没有糯米酒 ， 可以用酒酿 。
3.要用小火慢炖 ， 这样才会汤浓色奶白 。
4.黄豆最好提早浸泡一个晚上 。
二、黄豆猪肚汤的做法步骤
1.猪肚用剪刀剪去表面的油 ， 然后翻身放入生粉、盐、一点点醋反复搓洗干净 ， 对了 ， 今天买了两个 ， 另一个打算洗干净放冰箱过几天做凉拌肚丝 。
2.冷水下锅 ， 水烧开焯水5分钟 。
3.用剪刀刮去表面黄白色的硬皮 ， 用冷水冲洗干净 。
4.猪肚切成长条 ， 锅内放入猪油 ， （没猪油可以放其它食用油 ， 因为用猪油汤会更加浓色奶白） ， 猪油烧热后放入猪肚翻炒 。
5.翻炒几下后放入料酒 ， 放入水 ， 水要多一点 ， （因为烧制的时间比较久 ， 中途加水觉得会影响菜的品质） ， 放入黄豆 ， （黄豆事先泡好了 ， 忘记拍照了 ， 烧菜的黄豆最好选大黄豆） ， 大火烧开 ， 转小火烧1个半小时左右 ， 如果嫌时间长可以放入高压锅压5分钟 ， 猪肚软烂后放入适量的盐调一下味 。
6.再大火烧一两分钟 ， 放入鸡精出锅 ， 撒上香葱 。
三、做法三
制作食材
食用油15克 ， 料酒2小匙 ， 胡椒粉1小匙 ， 精盐2小匙 ， 味精1小匙 ，
制作流程
1.猪肚洗干净剁成块 ， 生姜洗干净切成片 ， 芹菜洗净去叶切段 ，
2.锅内加水烧开 ， 放入猪肚块、料酒 ， 用大火煮去猪肚的血水 ， 捞起待用 ，
3.锅内下油 ， 待油热时下生姜片、猪肚爆炒 ， 盛入砂锅内 ， 加入水、黄豆 ， 用小火炖约30分钟至汤汁白 ， 放入精盐、味精、芹菜 ， 撒入胡椒粉 ， 出锅即可 。
特点：
美颜养肤 ， 汤浓味香 。
厨师一点通：
【猪肚黄豆汤的做法 3大流行做法你知道吗？】如果先将黄豆煮熟 ， 再同煮好的猪肚一起炖 ， 这样可以去掉豆腥味 。
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