滇红云南红茶

滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种 。滇红工夫茶芽叶肥壮,金毫显露,汤色红艳,香气高醇,滋味浓重 。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功 。
据《顺宁县志》记载:“1938年,东南各省茶区接近战区,产制不易,中茶公司遵奉部命,积极开发西南茶区,以保持华茶在国际上现有市场,于民国二十八年(1939年)三月八日正式成立顺宁茶厂(今凤庆茶厂),筹建与试制同时并进” 。
当年生产15吨销往英国,以后不断扩张生产,西双版纳勐海等地也组织生产,产品德量优良,深受国际市场欢迎 。云南产茶历史长久,唐宋时普洱茶就已大宗生产,至今普洱沱茶、饼茶、方茶、紧茶仍有相当数量的生产与销售 。云南是古茶树散播最多的处所,树龄千年以上、树高数十米的大茶树仍有不少数量 。
从这些大茶树蜕变选育出的云南大叶种是制作红茶的精良品种,茶多酚含量高,多酚氧化酶活性强,芽叶肥壮,茸毛多,制作出红茶,金黄毫多而显露,滋味浓醇鲜爽,是我国出口红茶的姣姣者 。滇红产区首要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县 。
滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成 。工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶 。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性 。滇红工夫茶和滇红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区 。
内销全国各大城市 。滇红的品饮多以加糖加奶协调饮用为主,加奶后的香气滋味依然浓烈 。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高级滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现 。
【滇红云南红茶】滇红工夫茶中,品德最优的是“滇红特级礼茶”,以1芽1叶为主制作而成,成品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓重鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮 。最合适作高档礼品 。

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