在我们的身边，很多的人都喜欢喝铁观音茶，特比是在如今的市场上面，铁观音茶可以说是随处可见，但是很多的时候大家会发现，就因为这样，以至于大家不知道如何鉴别铁观音茶，因此下面小编就给大家介绍一下安溪铁观音如何鉴别吧！安溪铁观音如何鉴别?1、观看外形?主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气 。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶 。?2、湿评品质?茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底 。?（1）、嗅香气?先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊 。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法 。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品 。?（2）、尝滋味?用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应 。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品 。?（3）看汤色?看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等 。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品 。?（4）、观叶底?经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底 。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品 。?（5）、品韵?古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说 。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷 。安溪铁观音的简介?1、性质?铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一 。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵” 。?2、制作工艺?安溪铁观音的制造工艺，要经过：采青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品 。?3、营养价值?铁观音：安溪铁观音是一种珍贵的天然饮料，具有美容保健功能 。具体是美容减肥抗衰老、交友养性心情好、防癌增智人聪明、提神益思、抑制心血管疾病和治疗牙齿过敏 。4、外形?铁观音凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶 。?5、冲泡水温?铁观音水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质 。用100℃开水冲泡最佳 。?6、香气滋味?铁观音用茶匙舀取适量的茶汤入口，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应 。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品 。总的来说，虽然目前的铁观音茶市场比较复杂，但是小编相信，只要大家在选购铁观音茶的时候了解铁观音茶，掌握好几个必须要掌握的知识，就可以选购到优质的铁观音茶！
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