驴肉水饺馅加什么蔬菜和味
芹菜，大红圆萝卜，大白萝卜，胡萝卜，大白菜，洋葱，大葱、茴香等都可以和驴肉搭配 。下面介绍做法：
准备材料：面粉600克、猪五花肉100克、驴肉300克、洋葱1个、大葱3根、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、油适量、开水2/3、清水1/3、姜一小块
制作步骤：
1、面粉放入盆中，倒入开水开始搅拌，搅拌成块状，再倒入另一半清水开始搅拌，揉成光滑的面团醒制20分钟 。
2、把肉馅放入盆中加入盐，鸡精，花椒粉，十三香，老抽，生抽和适量的油搅拌均匀 。
3、搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀 。
4、把切好的大葱末放入肉馅里 。分三次加入清水，搅拌均匀，防止肉馅太干，口感不好，分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分，食用时会汤汁浓郁 。
5、肉馅拌匀了，可以开始包了 。
6、把面团揪成的大小均匀的剂子，把剂子擀成圆形的薄饼 。
7、包好饺子 。
8、把玉米叶用清水浸泡一下，，干了包不住 。
9、把饺子包在玉米叶中，摆在锅中 。
10、锅中放入冷水，把摆好饺子的蒸屉放在锅上蒸，水开后蒸制20分钟即可 。
11、玉米叶驴肉蒸饺就做好了 。
参考资料来源：百度百科—驴肉圆葱馅饺子做法
我告诉你，驴肉包饺子最好放洋葱，加上一些甜面酱（是根据你的馅的多少而定）盐和鸡精，最后一定要放的就是老汤，因为我在饭店干过，所以我知道放什么原料，不信你可以试试
采纳哦
驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多作料来压制 。驴肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什么菜的或纯是肉的 。驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成 。不过驴肉以蒸饺为佳，包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了 。
具体做法
五香驴肉蒸饺的做法(驴肉饺子)
原料：驴肉，芹菜，葱
调料：油，麻油，盐
做法：
和面
1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道 。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢 。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团 。揉面的时候，还是要小心点烫哦 。再下来就是醒上半个小时 。
调馅
1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；
2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可 。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）
擀皮，包饺子
1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄 。
2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的 。所以包出来的饺子不咋样美观 。
蒸饺子咯~
包好的饺子，整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可 。
韭菜
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