河北家乡特色菜
河北菜，简称冀菜，原以为即便中国有了34个菜系，也不会有人想起河北菜来 。夹在京菜和津菜之间，又有鲁菜这样的大菜系罩着，河北菜实在是难出头 。
说起河北菜的名菜首推的就是保定和河间的驴肉火烧 。
【驴肉火烧】别管在哪个城市肯定有一家驴肉火烧店来自保定或者河间 。河间驴肉火烧夹得肉比较干，火烧也比较酥脆，现在比较流行 。但是保定的驴肉火烧夹得肉是带肉汁的热驴肉更有味道 。【保定马家烧鸡】，素以卤煮鸡而著称，已有100多年历史 。该店的鸡用砂仁、豆蔻、肉桂、山奈、丁香、花椒、大料、小茴香、桂皮、白芷等中药材及葱、姜、蒜、盐等调料卤煮而成 。其造型美观，色泽酱红，芳香浓郁，酥烂可口，为河北省优质产品 。【沧州火锅鸡】近几年来沧州火锅鸡突然名声大震，老鸡用豆瓣酱，四川火锅底料，花椒，葱，姜，蒜等调料炒一下，放入清水炖八成熟，放到火锅里面上桌，一边吃鸡肉，一遍涮菜 。配上醋蒜调成的小料 。【河北家乡特色菜】【赛蟹肉】系河北风味的名菜之一 。菜品以鱼为主料，配以蛋黄、淀粉、鲜汤等多种原料制成，成菜色泽朱红，味道鲜美 。因其有蟹肉之香，故名
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