简单三招帮你选择优质黑米
导读：对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米 。
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黑米的营养是大米中比较丰富的，而且黑米的补血效果也很好，不过想要挑选到优质的黑米可是有技巧的 。下面我们就给大家说说日常生活中如何挑选黑米吧 。
一看：看黑米的色泽和外观 。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质 。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等 。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米 。
二闻：闻黑米的气味 。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味 。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味 。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米 。
三尝：尝黑米的味道 。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝 。优质黑米味佳，微甜，无任何异味 。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米 。
黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用 。
黑米含有锰、锌、铜等无机盐，维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等 。
【简单三招帮你选择优质黑米】黑米的营养价值是特别的丰富的，当然前提是我们能吃到健康的黑米的，而上面的挑选方法就能帮助我们挑选的黑米是健康的 。
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