奶油奶酪小面包
文章插图
奶油奶酪小面包 所需材料
- 高筋粉180克
- 鸡蛋液40克
- 奶油奶酪50克
- 牛奶60克
- 菠萝150克
- 玉米油20克
- 白糖20克
- 盐2克
- 发酵粉3克
- 黄油20克
- 白糖20克
- 水淀粉20克
文章插图
1 所有面包材料按先液体后粉类依次放入，发酵粉最上面，用手揉至能拉出薄膜状态，盖保鲜膜放温暖处进行发酵！
文章插图
2 发酵2.5倍大，手摁下去不回缩发酵完成！
文章插图
3 揉均排气分成六个小面团，盖保鲜膜松弛十五分钟！
文章插图
4 【奶油奶酪小面包】菠萝去皮洗净，用盐水腌制半小时，切成丁！
文章插图
5 用不粘锅小火加热至黄油融化，放入菠萝与白糖！
文章插图
6 炒至菠萝变软加入20克水淀粉！
文章插图
7 炒至粘稠出锅！
文章插图
8 室温软化的奶油奶酪与菠萝陷搅拌均匀！
文章插图
9 松弛好的面团擀成圆片包入奶酪陷！
文章插图
10 封口捏紧团圆放烤箱调温三十度，进行二次发酵，烤箱里放一碗开水，发酵四十分钟！
文章插图
11 发酵好表面刷蛋液撒些芝麻，烤箱提前预热，180度烤18分钟！
