洗茶 ， 喝茶中一个很重要的环节 ， 主要是进行浸泡 ， 有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出 ， 使饮用者很快感觉到茶叶香味 ， 洗茶不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西 ， 那黄山毛峰要洗茶吗？肯定是需要的 ， 相关的介绍如下！黄山毛峰需要洗茶?黄山毛峰属于名优绿茶 ， 在饮用的时候需要洗茶 ， 但是因为黄山毛峰较为细嫩 ， 如果以沸水洗茶 ， 会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分 ， 同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发 ， 从而影响后续冲泡的茶汤品质 。因此 ， 一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作！?黄山毛峰的冲泡技巧?1、用具?使用透明玻璃杯或白瓷茶杯均可；除此之外 ， 还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等 。?2、用水?山上的泉水最好 ， 其次就是井水等 ， 天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好 。?3、水温?黄山毛峰应用80℃-90℃的开水冲泡 ， 使茶水绿翠明亮 ， 香气纯正、滋味甘醇 。黄山毛峰的冲泡方法?1、温杯?取开水壶 ， 往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯 ， 烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯 。?2、凉水?冲泡黄山毛峰只能用80℃-90°C的开水 ， 在烫洗了茶杯之后 ， 我们不用盖上水壶壶盖 ， 而是敞着水壶 ， 让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温 。?3、置茶?投入3-5g左右的黄山毛峰茶叶 ， 置入温热的空杯中 ， 轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味 。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减 。?四、摇香?将90°C左右的新鲜开水 ， 注入杯身1/3处 ， 摇杯润茶3-5秒 ， 观茶闻香 。?4、注水?提壶冲水入杯 ， 利用水的冲力 ， 使茶叶和茶水上下翻动 ， 使茶汤浓度一致 。冲水量为杯总量的七成满左右 ， 意在“七分茶 ， 三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯 。?5、品茶?优质的黄山毛峰茶 ， 冲泡后雾气结顶 ， 汤色清碧微黄 ， 叶底黄绿有活力 ， 滋味醇甘 ， 香气如兰 ， 韵味深长 ， 回味甘甜 ， 舌口生津 。品黄山毛峰就如同身临其境到黄山旅游一趟 ， 让我们的身、心都经历一次大自然的洗礼 。黄山毛峰的制作方法?1、杀青?用直径50厘米左右的桶锅 ， 锅温要先高后低 ， 即150～130℃左右 。每锅投叶量 ， 特级200～250克 ， 一级以下可增加到500～700克 。鲜叶下锅后 ， 闻有炒芝麻声响即为温度适中 。单手翻炒 ， 手势要轻 ， 翻炒要快（每分钟50～60次） ， 扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右） ， 撒得要开 ， 捞得要净 。杀青程度要求适当偏老 ， 即芽叶质地柔软 ， 表面失去光泽 ， 青气消失 ， 茶香显露即可 。?2、揉捻?特级和一级原料 ， 在杀青达到适度时 ， 继续在锅内抓带几下 ， 起到轻揉和理条的作用 。二、三级原料杀青起锅后 ， 及时散失热气 ， 轻揉1～2分钟 ， 使之稍卷曲成条即可 。揉捻时速度亦慢 ， 压力宜轻 ， 边揉边抖 ， 以保持芽叶完整 ， 白毫显露 ， 色泽绿润 。?3、烘焙?分初烘和足烘 。初烘时每只杀青锅配四只烘笼 ， 火温先高后低 ， 第一只烘笼烧明炭火 ， 烘顶温度90℃以上 ， 以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右 。边烘边翻 ， 顺序移动烘顶 。初烘结束时 ， 茶叶含水率约为15%左右 。初烘过程翻叶要勤 ， 摊叶要匀 ， 操作要轻 ， 火温要稳 。初烘结束后 ， 茶叶放在簸箕中摊凉30分钟 ， 以促进叶内水分重新分布均匀 。待初烘叶有8～10烘时 ， 并为一烘 ， 进行足烘 。足烘温度60℃左右 ， 文火慢烘 ， 至足干 。拣剔去杂后 ， 再复火一次 ， 促进茶香透发 ， 趁热装入铁筒 ， 封口贮存 。?黄山毛峰的选购方法?1、外形?往往很多茶叶通过观看其外形便可以知道一大半 。黄山毛峰的外形均匀一致 ， 碎茶及杂质基本没有 。反之如果看到许多杂志和碎茶 ， 有甚至着还看到茶梗的黄山毛峰茶叶 。其品种就不是很好 。在购买时候需要考虑考虑 。?2、香气?看完了外形就要闻闻黄山毛峰茶叶的香味 。越是上好的黄山毛峰茶叶品质和茶香气味就越佳的好 。如果没有闻到任何香味或者淡淡茶香 。说明其黄山毛峰的品种比较一般 。?3、汤色与茶味?最后一招当然是看其茶汤颜色品其茶水滋味 。好的黄山毛峰茶水颜色纯而明亮清新 。让人看起来就忍不住尝上一口 。其茶水为到略带点苦涩 。真是让小编唇齿留香久久而不能淡忘 。综上所述 ， 黄山毛峰是饮用的过程中需要洗茶 ， 但黄山毛峰对于洗茶也是有严格标准的 ， 当然的 ， 因为黄山毛峰分为新茶与陈茶 ， 因此冲泡的方式也是不一样的！
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