最新高档凉菜_生活百科

老醋花生米的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜私家菜
老醋花生米的制作材料：
主料：花生米
辅料：生菜,香干
调料：香醋（镇江）,白糖,香油,酱油,小葱
老醋花生米的特色：
爽、脆可口。
教您老醋花生米怎么做，如何做老醋花生米才好吃
制作方法：
1、将花生米油炸熟；
【最新高档凉菜】2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

海鲜拌甜椒的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜
海鲜拌甜椒的制作材料：主料：中卷墨鱼1只,虾仁110克,蟹腿肉110克,鲜贝110克,三色甜椒各1/2个。
辅料：A.料酒两大匙,盐1大匙。B.糖1/2大匙,盐1/2小匙,柠檬汁1大匙,橄榄油4大匙。
教您海鲜拌甜椒怎么做，如何做海鲜拌甜椒才好吃1.墨鱼切圆圈状。虾仁抽去肠泥，用盐抓洗。
2.锅中水烧开，加入1大匙盐及2大匙料酒，分别放入鲜贝、虾仁、蟹腿肉、墨鱼汆烫至熟，沥干水分。
3.三色椒切小长片，与海鲜及B调味料充分拌匀。

话梅花生的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜
话梅花生的制作材料：主料：花生仁一斤,话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种)
教您话梅花生怎么做，如何做话梅花生才好吃第一步:煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸后转中火煮十分钟
第二步:把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟
第三步:煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉
第四步：花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里。
第五步：味道好极了！！

凉拌鱿鱼
主料鱿鱼1只、洋葱1/4个、喷鼻菜末50克、葱花50克、薄荷叶切末10克、辣椒2个、蒜头6
瓣、白醋1/2杯
调料糖2年夜匙、柠檬汁1年夜匙、鱼露2年夜匙
特点一般而言，泰式凉拌菜，年夜都是用开水氽烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏,神州泰岳通信，也可用在其他凉拌菜里
种类海鲜水产类
建造过程
1 。鱿鱼洗净,证券从业资格考试报名网址，摆布交叉斜切条纹，再切成片，用沸水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用。
2 。将材料2夹杂，以小火煮3分钟，比及变凉今后，再用果汁机打成酱汁。
3,杨千紫烟花碎。将做好的酱汁与调味料拌匀,郭德纲打人评论，再跟鱿鱼洋葱丝葱花及薄荷叶末一路拌匀等入味后即可装盘上桌食用
14、凉拌海哲
主料海蜇皮洗净去血筋，切成粗约3毫米、长7～1 0厘米的丝，用滚水烫一下
调料酱油、白糖、醋、味精、芝麻油
特点海蛰这种菜，除了凉拌，你似乎找不，到更好的服法，它和所有适合凉拌的菜同样，有个最年夜的特点就是脆，这也是凉拌海蛰的精髓地点。
种类海鲜水产类
建造过程
1 。将海蛰皮用清水搓洗，去除沙粒,非同凡响张含韵，剥去外层薄衣，然后放在清水中泡2小时，再将海蛰皮切成丝，用清水洗1-2次，食用时用冷开水过一道即可。
2 。将海蛰皮洗净切细，泡在清水中半小时摆布，然后捞升引凉开水浇淋几遍，再放入凉开水中， 5分钟后即可食用。
15、芝麻凉拌鸡肉小黄瓜（美食阁）
材料:鸡胸肉1-2块，酒1年夜匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。
做法：
1. 鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。
2. 小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成颀长条。
3. 将芝麻磨碎成2年夜匙，砂糖2年夜匙,女装上衣，酱油1/2小匙，少许糖调成
拌料。将拌料夹杂拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
16.喷鼻辣黄豆芽
材料：黄豆芽一斤、蒜泥半汤匙、葱花一汤匙、盐少许、喷鼻油一汤匙、白芝麻适量、辣椒粉一汤匙。
做法：
1. 黄豆芽冲乾净后，锅子放入冷水，量只要到黄豆芽的一半即可，盖上锅盖煮开，看到冒烟，即暗示煮开，等一两分钟后熄火。这中心都不克不及把锅盖打开。
2. 煮开的黄豆芽也不克不及急著掀锅盖,郑煤机上市时间，需焖一分钟才可开盖子。
3. 将黄豆芽捞出，放在沥水篮中去除水分，放凉晾乾。
4. 将调味料拌入，需轻轻搅拌，黄豆芽才不致断裂。
厨娘一点灵：黄豆芽自己就会出水，所以煮的时辰，水量不要太多，如许也避免冲淡失落黄豆芽特有的喷鼻气及甜味。
17.水泡菜
材料：白萝卜一条、小黄瓜一条、红苹果一颗、水梨一颗、葱丝少许、红辣椒一条、蒜泥汁三汤匙、生姜汁一汤匙、洋葱汁三汤匙、三分之一瓶七喜汽水、小瓶矿泉水一又二分之一瓶、少许盐。
做法：
1. 将白萝卜、小黄瓜、红苹果、水梨全数切薄片，用盐腌十分钟。
2. 所有的调味料调好，放入葱丝、辣椒丝后，将腌好的食材放入，置於室温中一天，要吃的时辰，放入冰箱冰镇一下，更可口。
18.腌萝卜
材料：白萝卜一条、韩式辣椒粉五汤匙、蒜泥一汤匙、生姜泥半汤匙、盐少许、鱼肉酱三汤匙、白糖二汤匙。
做法：
1. 白萝卜洗净，不去皮，切成一公分见方摆布的方块。用盐腌一小时。
2. 腌好的萝卜试试看会不会太咸，太咸的话，用水稍冲一下。
3. 将所有的调味料与萝卜拌腌后，放在室温中两天，待其天然发酵，第三天即可食用，没吃完再冰起来。
19.拌海带丝
材料：海带丝一斤、红辣椒一根、蒜泥一汤匙、沙拉油二汤匙、葱花二汤匙、浅色酱油二汤匙。
做法：
1. 海带丝洗净，放入冷水锅中煮开三分钟，捞出冲冷水，挤乾水分，切小段。
2. 沙拉油入锅，放入辣椒、蒜泥爆喷鼻，再插手海带丝炒三、四分钟，放入浅色酱油翻炒一下,湖南卫视以一敌百报名，起锅前放葱花、淋点喷鼻油，再撒上白芝麻即成。
厨娘一点灵：海带丝必然要冷水时就放进锅里，如许才可去除海带丝的腥味。
20.凉拌青刚菜
材料：青刚菜二斤、韩式辣椒粉五汤匙、鱼肉酱半杯、蒜泥二汤匙、生姜泥二分之一汤匙、白砂糖一汤匙。
做法：
1.将青刚菜洗净,电视剧兵峰演员表，用少许盐腌三十分钟，再冲刷一次，等水分晾乾,杨千紫。
2.将所有的调味料拌匀，再与青刚菜混匀即可。
21.凉拌菠菜
材料：菠菜一斤、喷鼻油少许、盐少许、芝麻适量。
做法：
1. 菠菜洗净，放入沸水中川烫一下（不要太久），顿时捞出放入冰水中，切小段，挤乾水分。
2. 拌入盐、喷鼻油后，撒上芝麻即成。
22.腌小黄瓜
材料：小黄瓜二条、韩式辣椒粉半汤匙、蒜泥少许、葱花少许、白芝麻少许、喷鼻油及盐少许。
做法：
1. 将小黄瓜切圆薄片，撒点盐腌五至十分钟，使其出水，再挤乾水分。
2. 将所有的调味料夹杂拌入小黄瓜，即可,微博吴昕。
23、黄瓜拉皮
特点:清爽可口,营养丰厚,解暑消火,美容养颜. 夏日用黄瓜,冬季用年夜白菜.在东北家家户户城市做这道凉拌菜,过年节是桌上不成贫乏的菜,也是喜爱喝酒人的下酒佳肴.
材料:黄瓜2根/胡萝卜1根/细粉丝1小包/鸡蛋2个/喷鼻菜几根/瘦猪肉2两/蒜几粒.
调料:盐/味素/醋/点糖/芥末/红辣油/麻酱[小我口胃分歧,我没放
做法:黄瓜/胡萝卜切丝[瓜丝不要切太细].粉丝用开水汤熟,再用冷水泡,清水.鸡蛋摊成饼.喷鼻菜切段.肉切成丁或条,用少许油炒熟,腾达路由器,加点酱油.蒜剁成小丁.将材料入一年夜碗中,杨千嬅老公的照片,入调料,盐不成放多,拌匀即可.
24、凉拌青椒丝
特色：喷鼻脆、嫩绿。凉拌青椒丝的建造材料：主料：青辣椒250克、酱油、醋各25克，盐5克，味精、喷鼻油少许。
做法：将青辣椒洗净去失落蒂和籽，用开水烫一下，沥去水分，切成丝装盘，放入酱油、醋、味精、盐、再淋上喷鼻油，拌匀即成。爱吃麻辣和蒜味的，可按照口胃插手辣椒油,广福网，蒜末少许。
25、甘蓝拌青椒丝
建造工艺:拌口胃：清喷鼻味
主料：青椒500克孢子甘蓝150克配料：虾皮5克调料：年夜蒜5克年夜葱5克盐3克味精2克酱油10克醋10克胡麻油5克
1. 年夜蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；
2. 年夜葱去根洗净切成丝；
3. 将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；
4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
26、粉丝拌蛋皮丝
主料：鸡蛋260克粉丝150克配料：菠菜200克
调料：喷鼻油10克醋10克虾米10克盐3克味精2克年夜蒜5克
1. 将粉丝、海米别离用水泡发好,电视剧兵峰6 ，备用；
2. 年夜蒜去皮剁成末待用；
3. 菠菜摘洗清洁后切成长5厘米的段,文学天地，放入滚水中焯一下，捞出用凉开水过凉挤干水分；
4. 水发粉丝切成8厘米长的段；
5. 鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；
6. 炒锅置火上，放入喷鼻油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅内，将锅动弹，使蛋液摊开成较薄的蛋皮，翻面煎一下，掏出放案板上切成丝；
7. 菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和喷鼻油一路放入盆中，调拌平均装盘后撒上水发海米即可。
27、糖醋萝卜丝
主料：白萝卜800克配料：葱白30克调料：白砂糖20克醋20克盐5克喷鼻油5克味精2克
1. 萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片,第三批录取分数线什么时候出来，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝。
2. 盘中的萝卜用凉开水冲刷一遍，沥水，同葱白一路倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、喷鼻油、味精拌匀即成。
28、红油腐竹
主料：腐竹200克配料：辣椒(青、尖)50克调料：辣椒油10克味精1克盐3克白砂糖5克
1. 将尖椒去蒂洗净，切寸段；
2. 锅烧热水，放入腐竹、尖椒,黄健华身价，焯水过凉待用；
3. 将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。
29、花生拌黄瓜
主料：黄瓜1000克花生仁（生）100克配料：胡萝卜200克调料：白砂糖10克醋10克盐5克
黄瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘，然后用盐、醋、糖一路拌匀即可。
30、蜜汁鲜果
主料：苹果100克梨100克菠萝100克橙子100克配料：樱桃50克调料：白砂糖20克
1. 锅添水，插手白糖烧开，熬至糖汁浓稠，盛出晾凉；
2. 将苹果、梨去皮、核洗净；
3. 菠萝去皮洗净，均切小块；
4. 橙子去皮掰成小瓣；
5. 将苹果、梨、菠萝、橙子加糖汁拌匀，点缀上红、绿樱桃即可。
31、豆芽拌蛋丝
主料：鸡蛋260克绿豆芽400克配料：调料：年夜豆油20克酱油5克盐3克味精2克喷鼻油5克
1. 绿豆芽洗净，放入滚水锅中焯一下，捞出沥水；
2. 鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝；
3. 绿豆芽放入盆内，插手蛋皮丝、酱油、精盐、味精和喷鼻油，拌匀即成,证券从业资格考试报名条件。
32、喷鼻菜拌牛肉
主料：牛肉（瘦）500克配料：喷鼻菜20克调料：辣椒油50克花椒粉25克盐4克味精2克年夜葱10克
1. 牛肉蒸熟切成片；
2. 喷鼻菜摘洗清洁后切成段；
3. 葱切丝备用；
2. 牛肉片放入盘内，插手盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和喷鼻菜段拌匀即可。
33、黄瓜拌海米
主料：黄瓜250克配料：虾米15克调料：酱油10克醋10克年夜蒜5克姜5克喷鼻油5克盐3克
1. 将年夜蒜、姜别离去皮洗净，年夜蒜捣烂泥蒜泥，姜切成末，备用,凤姐代言的胃药广告；
2. 黄瓜洗清洁，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成3厘米的长段，拌入盐入味；
3. 用温开水将海米泡软；
4. 海米调在黄瓜里，把酱油、醋（陈醋）、蒜泥、姜末、喷鼻油调入，拌匀,谭盾简介，盛盘上桌。
34、凉拌口角双耳
主料：黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣调料：植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精
1、黑木耳、银耳别离洗净，泡发后用手摘成小朵，
2、将黑木耳、银耳倒入滚水中煮1-2分钟，捞起过冰水并沥干水分；
3、干红椒切丝，蒜切成碎末，一路放入热油锅中快速爆喷鼻，关火；
4、口角木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精，和少许生抽、醋、并浇上爆喷鼻的油，拌匀即可。
5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。
35、凉拌洋葱丝
1.拔取1－2个洋葱洗净，切成洋葱丝。
2.拿一个盆，在里面放上清水，加些盐。
3.把切好的洋葱丝放入盆中，泡半个小时摆布，（这个目标是：用盐水泡洋葱丝，使洋葱丝不辣，所以可恰当多放盐。）把洋葱掏出，放入盘中。
4.此刻可以搅拌了，放上些醋、糖，适量喷鼻油，少量的盐，拌匀后方可食用。
36、拌绿豆芽
原料:绿豆芽二斤，黄瓜二两，精盐五钱，葱丝二钱，姜丝二钱，醋五钱，喷鼻油一钱。
制法:将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注重不要偏激焯软) ，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，插足葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、喷鼻油盛盘即好。如插手泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
37、喷鼻菜拌云丝
材料：干云丝，喷鼻菜，麻油，盐，糖，鸡精，生抽，辣油。
做法：干云丝放入滚水中烫开后捞出控干水分，喷鼻菜洗净切碎，云丝和喷鼻菜放入容器中，加盐、生抽、鸡精，糖，麻油及少许辣椒油拌匀即可。
38、毛豆拌合菇
原材料：喷鼻菇，平菇（若是有前提，可多放几种蘑菇），新颖的冲天椒（这个很关头），毛豆（可要可不要）
配料：花椒，辣椒面，喷鼻油，醋，色拉油，盐，葱花，姜末，蒜泥，芝麻。
1.蘑菇撕小块用清水煮熟（加点盐），过水冰镇。
2.将喷鼻油，醋，盐,央行胡晓炼，葱花，姜末，蒜泥，芝麻夹杂在一路备用。
3.锅内放油，将花椒，辣椒面爆喷鼻，然后过滤失落渣子，将热油倒入夹杂好的调猜中,郭德纲相声台词。
4.将煮好的蘑菇和毛豆放在调猜中拌匀即可。
39、甘旨京彩豆腐
盒装嫩豆腐一块切厚片摆盘中，京彩切小丁子围在豆腐周围，葱花，姜末，泡椒切碎同撒嫩豆腐上,陈光标爆炸，调料浇上（喷鼻醋，生抽，白糖，糯米酒，芝麻油夹杂调匀）即可。
40、甘旨猪皮冻
主料：猪皮适量配料：葱姜花椒年夜料盐蒜糖酱油料酒醋
1.猪皮用水焯过，去失落肥油。然后切丝
2.高压锅里放入适量水，放入葱姜花椒年夜料
3.油锅放糖，给猪皮上糖色。在放入少量酱油料酒翻炒。
4.将猪皮放入高压锅，加适量水。猪皮和水的比例为1：2或者1：3
5.高压锅烧15-20分钟。然后将烧好的汤倒入容器冷却后放入冰箱冷藏
6.从冰箱掏出后，切块插手蒜茸，醋，拌匀即可。
41、凉拌合菜
原料:蘑菇,豆芽,菠菜,喷鼻菜,红椒丝
调味料:凉拌醋,味极鲜,盐,糖,鸡精,麻辣油,喷鼻油
1.蘑菇洗净,入滚水中焯熟,沥干后撕成细条
2.豆芽,菠菜别离焯水,过冷河,菠菜切段
3.喷鼻菜洗净,切碎;干红椒切丝
4.蘑菇,豆芽,菠菜,喷鼻菜,元氏县铲车撞人事件图片,红椒丝装年夜碗中,另在另一小碗中配制调味料
5.拌好,装盘
42、椒碎木耳
原料：青红椒，木耳
1、木耳水发后摘除根部，撕成小朵，入滚水中焯烫两分钟至熟，捞出过凉水备用
2、青椒，红椒切成碎备用
3、年夜蒜三四瓣，捣碎成蒜蓉，插手喷鼻醋，味极鲜，盐，糖，鸡精,女装批发，喷鼻油调成调味汁
4、将调味汁拌入木耳和椒碎中
43、凉拌麻辣鸡丝
1、甜豆洗净摘蒂，滚水烫熟过冷河，捞出切细丝
2、锅中倒入足量的水，添加葱姜八角花椒，放入鸡腿，年夜火烧开，转文火加热１５分钟，捞出过冰水，撕或切成细条
3、喷鼻醋，味极鲜，花椒粉，辣油，盐，糖，鸡精，喷鼻油调成调料
4、鸡丝，甜豆丝，调料于年夜碗中拌匀,可以恰当放些剁椒
44、凉拌蟹柳丝
食材：蟹柳、喷鼻菜碎、开洋、芝麻调料：植物油、鸡精、海鲜麻辣酱
1、将蟹柳放入热水中煮1-2分钟掏出沥干水分晾凉备用，开洋用热水泡开
2、小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金黄色，出喷鼻气，离火晾凉备用；
3、将放凉的蟹柳撕成细条，滴入植物油，放入开洋、喷鼻菜碎、加上本身认为合适的海鲜麻辣酱（也可所以其他辣酱或不放）一路搅拌平均
4、将拌好的蟹柳丝放到盘中，撒上芝麻即可食用,中国达人秀时间表。

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