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1.前两天 ， 见了许久未谋面的茶友 ， 她抱怨了一件事 。
“岩茶 ， 真是越来越喝不懂了 。”
说这话时 ， 笔者倒出第一杯坑涧肉桂 ， 橙黄色的汤水 ， 在羊脂白玉的茶杯中 ， 熠熠生辉 。鼻尖 ， 还捕捉到浓郁的桂皮香 。
闻此言 ， 开始犹豫：要不要把这杯茶递给她呢？
喝不懂 ， 岂不是浪费了好茶 。
不 。
茶友说喝不懂 ， 更是要洗耳恭听 。
递上这杯茶汤 ， 茶友的话匣子打开了 ， 其中一个话题是：“岩茶 ， 是喝新茶 ， 还是老茶？”
看 ， 都是给村姑陈惯出的毛病 。
她的白茶 ， 有新老的年份划分 。并且因为年份的存在 ， 还有香气、滋味的巨大差异 。
新茶么 ， 爽口 ， 清鲜 。
老茶么 ， 适合重口味人群 ， 尤其是像我们这样喜欢喝武夷岩茶的 ， 能更好地接受老茶 。
但要打住 ， 岩茶这儿 ， 不必纠结是喝新茶还是老茶 。
要检验岩茶能不能喝 ， 好不好喝 ， 标准也很统一——没了烟火气 ， 茶到适应期 ， 就是喝茶的绝佳时刻 。
2.为什么茶友会纠结岩茶喝新茶还是老茶？
这是被有意引导 。
这年头 ， 茶和“老”挂钩 ， 成了一种潮流的趋势 。典型代表有俩 ， 一是普洱茶 ， 二是白茶 。
普洱茶 ， 作为老茶的开山鼻祖 ， 将收藏老茶的概念 ， 玩的炉火纯青 ， 让人甘拜下风 。
但凡山头名声显赫 ， 有点年份的普洱茶饼 ， 可谓天价 。
一朋友家里 ， 收藏了一饼2006年的冰岛古树 ， 价值6万元 。
天 ， 笔者觉得牛栏坑肉桂已经是奢侈款 ， 与普洱茶相比 ， 冰山一角罢了 。
一饼357克的冰岛古树 ， 可买近两斤的牛栏坑肉桂！
论价格么 ， 牛肉只能称自己是小弟 。
【岩茶，是越新越好，还是越陈越好？】白茶 ， 现在的整体价格虽然还不及岩茶 ， 但部分老茶 ， 仍旧能够将岩茶给比下去 。某些收藏型的老白茶 ， 价格也能突破五位数 。
“1”后面跟着这么多零 ， 换做任何一个人都会心动 。
有了普洱茶、白茶这样完美的示范 ， 自然有人在岩茶上脑动脑筋 。
当年的正岩茶 ， 价格已经不菲 ， 要是能存成老茶 ， 这身价岂不是翻倍？
从理论上来说 ， 好像是年份老 ， 价格高 。
但茶友们也别忽视一件事——岩茶 ， 未必适合存成老茶 。
它要经得起市场的检测 。
事实证明 ， 老岩茶的概念 ， 无法像普洱茶一般成功 。制约岩茶变老的 ， 不仅仅是市场的选择 ， 还有它自身的因素 。
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