竹荪菌菇汤有什么营养 竹荪猴头菇煲汤的做法
【竹荪菌菇汤有什么营养 竹荪猴头菇煲汤的做法】竹荪有菌中皇后的美称 ， 做菜非常美味 。古代时经常被帝王列为御膳之一 ， “草八珍"就是由此而来 。
文章插图
竹荪菌菇汤有什么营养1、滋补强壮
竹荪菌菇汤中的竹荪功效很多 ， 如滋补强壮、益气补脑、宁神健体等；还有补气养阴 ， 润肺止咳 ， 清热利湿 。
2、保护肝脏 ， 减肥
竹荪菌菇汤中的竹荪还有“刮油"的作用 ， 对肝脏健康很有帮助 ， 它能减少腹壁脂肪的积存 ， 也可以用于辅助减肥 。
3、抗癌
现代医学研究证明 ， 竹荪菌菇汤中的竹荪中有一种成分 ， 可以抑制肿瘤 。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60% ， 对艾氏腹水癌的抑制率为70% 。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖 ， 对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用 。
4、美容 ， 抗衰老
竹荪菌菇汤中的竹荪可以改善皮肤 ， 抗衰老 。竹荪菌菇汤中的竹荪含有多种氨基酸 ， 可以营养、滋润皮肤 。还可以提高机体免疫能力 ， 而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧 ， 以供给组织细胞 。同时 ， 还可使细胞组织（包括皮肤、黏膜、毛发等）活性增强 ， 活力增大 ， 处于健康状态 ， 从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润 ， 达到美容的效果 。
竹荪猴头菇煲汤的做法做法一
1、首先需要把猴头菇、竹荪、姬松茸用凉水浸泡1-2小时 ， 然后用清水再清洗数次；
2、把猪骨/猪脚/瘦肉放在盛有凉水的锅中 ， 煮开后再煮沸3分钟以上 ， 这样做主要是为了去除血腥和嘌呤 ， 接着捞出备用；
3、除虫草花外 ， 将所有食材放入砂锅中 ， 加清水6-7碗 ， 大火先煮开后 ， 再转小火煲煮1小时；
4、最后放入虫草花 ， 继续煲煮20-30分钟 ， 放盐调味出锅 。
做法二
1. 菌菇用温水泡的话 ， 2个小时就差不多了（注意干香菇摘掉杆儿会软的更快）；若是用冷水泡的话 ， 得提前先泡一夜
2. 在煲汤砂锅里烧一锅开水 ， 小火备用
3. 热锅倒油 ， 放入姜片炒香 ， 再下所有的菌菇翻炒 ， 七成熟时关火 ， 将所有原料倒入旁边的煲汤锅里
4. 水开了转小火 ， 加料酒是为了去除菌菇的苦味
5. 接着开始收拾竹荪 ， 摘掉外面的网膜 ， 一定要切记摘掉封闭的那端一两厘米噢 ， 因为那端如果熬汤 ， 汤就很苦 ， 没办法喝
6. 竹荪温水泡半个小时可以了 ， 等菌菇熬上一个小时后再把竹荪倒进汤里
7. 竹荪不用熬太久 ， 可根据个人喜好 ， 我熬了半个小时 ， 竹荪可以让汤的味道更鲜美
8. 盐可加可不加 ， 喜欢喝咸的话 ， 就放点盐调味 。
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