蒙顶茶是中国传统绿茶，产于四川省雅安市名山区蒙顶山 。相传西汉时，甘露普惠妙济大师吴理真，"携灵茗之种，植于五峰之中" 。吴理真在上清峰栽了七株茶树 。茶树"高不盈尺，不生不灭，迥异寻常"，久饮该茶，有益脾胃，能延年益寿，故有"仙茶"之誉 。那蒙顶茶香气如何呢？蒙顶茶香气馥郁、芬芳鲜嫩?蒙顶茶外形紧卷多毫，嫩绿色润;内质香气馥郁，芬芳鲜嫩;汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜，叶底嫩芽秀丽、匀整 。蒙顶茶这样泡最香?1、泡茶用水 。建议以清澈的山泉为佳，不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水；茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖 。?2、了解泡茶所需水温 。由于蒙山黄芽采摘较嫩，水温太高会把茶烫熟，建议水温80度左右；投茶量茶水比例1：50，也可根据个人口感进行适度调整?3、了解基本投茶量 。蒙顶茶在用玻璃杯进行单杯冲泡时，茶水比例是1：50，即1克茶叶需要50毫升的水，一玻璃杯可放茶叶3到5克；很多人都在此基础上根据个人口感来调节投茶量，比如对于岩茶，发现很多人都喜欢1：10的茶水比例 。4、掌握好出茶时间 。对于单杯冲泡的蒙顶茶，基本上，1分钟左右时间，茶叶已基本舒展，个人认为已可以出茶 。用功夫法冲泡的话，对于不熟悉的茶，一般第一泡出茶时间可掌握在15——35秒，单丛出茶还要更快些 。品完第一杯，即可初步判断下一泡出茶的时间 。有经验的茶人也可以通过闻盖香，看汤色来决定出茶时间 。通常随着冲泡次数的增加，出茶时间也依次累加 。?5、择器 。与茶性相宜的器具才能最大发挥茶的真味，才能称之为妙 。紫砂壶由于双重气孔结构特点，用于泡茶可吸附一部分茶的水浸出物，使茶汤在滋味上表现得更和顺圆融 。总的来说，蒙顶山茶中含物质丰富，如茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等物质，不仅拥有独特的口感，香气也是令人陶醉不已！
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