新疆菜 油焖土豆片
1.将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用 。
2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片 。
3.将植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出 。
4.炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出 。
5.倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅 。
菜名】 蘑菇焖土豆
【所属菜系】 全部
【特点】 色泽红润，咸鲜可口
【原料】
净土豆500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西红柿酱油20克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末10克
【制作过程】
1.把土豆洗净削去皮后，用刀切成厚片 。2.用煎盘一个，放入熬西红柿酱的红油，上火烧热，然后下入生土豆片，可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖 。待焖至八成熟时，放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可 。盛入盘时，上撒香菜末 。
青椒土豆片的制作材料： 主料：土豆（黄皮）250克,青椒250克 调料：植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克 青椒土豆片的做法： 1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块； 2. 土豆去皮洗净切成片； 3. 葱姜切片； 4. 炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用； 5. 炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可 。
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