金针菇拌凉菜
金针菇用开水焯熟，用凉水冲凉，攥干水分，加黄瓜丝，加盐 。味精 。白醋和米醋各一半，少许糖，一点胡椒粉，点香油就行 。口味以咸鲜为主 。醋和胡椒粉不能抢去盐的味道，只是起增加口味丰富感就行 。
原料：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精
做法：
1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开 。
2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却 。
3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上
4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可
把黄瓜弄碎加入一些小菜加入金针菇在加入佐料就可以了
用开水踔了以后
最好加蒜拌
先把金针菇用热水在锅里弄熟
可以和芹菜一起拌凉菜
金针菇拌鸡丝
1.鸡胸肉洗净,放入滚水中煮熟,捞出,撕成丝状
2.芹菜切段,金针菇对切一半,绿豆芽泡水备用,红辣椒切丝,全部洗净放入滚水中烫,即可盛起,加入鸡丝及一大勺淡色酱油和一小勺盐搅拌均匀
3.食用时淋上一大勺香油即可
