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茉莉花茶 ， 又叫茉莉香片 ， 属于花茶 ， 已有1000多年历史 。世界茉莉花茶发源地为福建福州 ， 其茶香与茉莉花香交互融合 ， 有“窨得茉莉无上味 ， 列作人间第一香”的美誉 ， 茉莉花茶是花茶的大宗产品 ， 产区辽阔 ， 产量高 ， 品种丰富 。
四川茉莉花茶的制作工艺 ， 是在清朝乾隆年间由盐商从福建引进的 。随后经过多次工艺改良 ， 拥有了浓、清、熟、混四重独特香气 。四川茉莉花茶以四川峨眉山、蒙山、宜宾等所产川青为茶坯 ， 具有独特的窨制工艺 ， 代表品种为碧潭飘雪、林湖飘雪 ， 独具风格 。四川乐山犍为县有茉莉花之乡的美称 。四川花茶 ， 均采用四川本地天然鲜花窨制 ， 以四川明前茶为茶坯 ， 多重窨制 ， 品饮此茶 ， 花香不掩茶香 ， 茶香混有花香 ， 滋味鲜爽 ， 层次感丰富 。
主要功效
茉莉花茶是中国十大名茶之一 ， 是摘自春天里盛开的茉莉花和茶叶一起搭配生长地花茶 ， 具有春天花朵的香气又有茶叶的清新之气 ， 是口感香甜的受大家欢迎的花茶 。常喝茉莉花茶对于女性来说不仅可以美容养颜、净白皮肤、抵抗衰老 ， 还能疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂 ， 还具有抵抗细菌和病毒治疗癌症的巨大的作用和功效 。茶叶中的咖啡碱可刺激中枢神经系统 ， 起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用；茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒外 ， 还有抗癌、抗突变功效 。
品饮技巧
一、冲泡
茉莉花茶品饮高档花茶 ， 通常采用透明的玻璃杯冲泡 ， 用90~C左右的沸水冲泡 ， 冲泡时间约3-5min ， 冲泡次数以2-3次为宜 。冲泡时可通过玻璃杯欣赏茶叶精美别致的造型 。盖碗冲泡法是四川人品饮花茶常用的方法 ， 一套茶具有茶碗、茶托、茶盖 ， 每人一套盖碗泡茶 ， 边饮边品 ， 摆摆“龙门阵” ， 悠悠自得 ， 其乐无穷 。
二、闻香
茉莉花茶经冲泡静置片刻后 ， 即可提起茶盏 ， 揭开杯盖一侧 ， 用鼻闻香 ， 顿觉芬芳扑鼻而来 。有兴趣者 ， 还可凑着香气作深呼吸状 ， 以充分领略香气对人的愉悦之感 ， 人称“鼻品” 。
三、品饮
经闻香后 ， 待茶汤稍凉适口时 ， 小口喝入 ， 并将茶汤在口中稍时停留 ， 以口吸气、鼻呼气相配合的动作 ， 使茶汤在舌面上往返流动12次 ， 充分与味蕾接触 ， 品尝茶叶和香气后再咽下 ， 这叫“口品” 。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝 ， 三口为品”之说 。
四、欣赏
特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中 ， 在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿 。
【茉莉花茶是怎么做出来的？】
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