秋香入夜,茉莉花茶已悄悄绽放


秋香入夜,茉莉花茶已悄悄绽放

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现在的长辈们都喜欢拿一个老的“把儿缸子”喝花茶,但我们有时候见到的花茶中并没有花,它依然是茶的样子,其实那是窨制花茶,茶香中有着淡淡的、甜甜的花香!
莲兮就有一款备受好评的花茶——兰花甘露,品过的人都说好呢 。
花茶,又称熏花茶、香花茶、香片,不在六大茶类之列,属于再加工茶,是中国独特的一个茶叶品种 。花茶由精致茶胚和具有香气的鲜花混合,使花香和茶味相得益彰,受到很多尤其是偏好重口的北方朋友青睐 。
窨制花茶是将茶叶加花进行窨焙,使茶叶吸收花香而制成香茶 。花茶因窨制的香花不同分为茉莉花茶、兰花茶等,各种花茶独具特色 。
窨制花茶的茶汤取决于茶胚的种类,茉莉花茶一般以绿茶作为茶胚,茶汤则为绿茶茶汤;桂花乌龙是以乌龙茶作为茶胚,茶汤就是乌龙茶的茶汤;茉莉红茶则是以红茶作为茶胚,那么茶汤就是红茶的茶汤,但都香气鲜灵浓郁,滋味醇厚鲜爽,汤色明亮 。
茶胚吸收花香的过程被称为窨制,茉莉花的窨制是很讲究的,有“三窨一提,五窨一提,七窨一提”之说,意思就是说制作花茶时需要窨制3~7遍才能让毛茶充分吸收茉莉花茶的香味 。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后,都需要筛除废花,接着再窨花,再筛废花,再窨花,如此反复进行数次 。因此,好的花茶冲泡数次之后仍香气犹存 。
还有一种我们年轻人常喝的一种花茶,是真正的花的样子,也就是所谓的花草茶,其实它是一种香草类饮品,所以花草茶是不含“茶叶”成分的 。
准确来说,花草茶指的是将植物的根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡,而产生芳香味道的草本饮料 。
【秋香入夜,茉莉花茶已悄悄绽放】茶美花香,珠联璧合,相得益彰,韵味芬芳,说的,就是花茶!

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