春季男性养生食谱和煲汤的技巧

随着春季的到来,寒冷的冬季也是已经就是过去了,但是我们这时候也是需要很好的注意的,因为春季的气候是多变的,所以春季我们也是需要做好养生工作的,我们春季养生可以很好的尝试喝汤的方法,一起来看看春季养生汤的食谱和煲汤的秘诀吧 。
春季男性养生食谱和煲汤的技巧
春季养生汤煲汤食谱
1、花旗参炖乌骨鸡
原料:乌鸡瘦肉,花旗参,红枣,盐 。
做法:把红枣洗干净,去核备用,花旗参洗干净备用 。把瘦肉洗干净,切小块,乌骨鸡洗干净,斩块 。在锅里放水煮开,放入乌骨鸡,煮几分钟,去掉浮沫,捞出乌骨鸡洗干净 。把乌骨鸡放入汤锅里,加适量清水,再放入红枣和花旗参,大火煮开,再用小火炖一个半小时,最后,加盐调味即可 。
2、猪骨头萝卜汤
原料:猪大骨,白萝卜盐,鸡精生姜,小葱 。
做法:把猪大骨洗干净斩块,放入锅里,加入姜煮开,再捞出冲洗干净,然后放入炖锅里,再放入姜,加水煮开,把白萝卜去皮切块,放入汤里煮开,再用小火煮至烂熟,这道猪骨头萝卜汤具有很高的营养价值,是春季滋补的食物 。
3、红酒山药煲鸡汤
原料:鸡,火腿山药红酒,八角,姜,葱 。
做法:把鸡洗干净,斩块,放入开水锅里,煮出血水,再捞出洗干净沥干备用 。把炒锅烧热,放入鸡肉干炒一会儿,直炒至出油,装盘备用 。把火腿切片,姜切片,葱切段 。把鸡肉放入砂锅里,加入适量清水,再放入红酒、火腿、八角和姜葱,大火烧开,再用小火慢炖 。把山药去皮,切段,待鸡肉煮至七成熟,放入山药,再继续用小火煮至鸡肉熟烂即可 。
春季男性养生食谱和煲汤的技巧
煲汤秘诀
1、鲜
熬汤最好是用冷水 。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得外层蛋白质不能充分地溶解到汤里 。只有用冷水,并慢慢地加温,蛋白质才会充分溶解到汤里,汤的味道才鲜美 。另外,熬汤不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固 。酱油也不宜早加,葱、姜和酒等佐料不要放得太多,这些都会影响汤汁本身的鲜味 。
2、爽
有些油脂过多的原料烧出来的汤特别油腻,遇到这种情况,可将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,可解去油腻 。
3、浓
在没有鲜汤的情况下,要使汤汁变浓,一是在汤汁中勾上薄,使汤汁增加稠厚感 。其二是加油,使油与汤汁混合成乳浊液,方法是先将油烧热,冲下汤汁,盖严锅盖用旺火烧,不一会儿,汤就可变浓 。
4、清
我们如果要是想要使汤清、不浑浊,我们就是要用微火来烧,使汤只是开锅却不衮腾,因为我们的汤如果是大滚大开的话,会使汤里面的蛋白质分子凝结变成很多的白色颗粒,汤就是会变得浑浊了,也是会影响我们的口感和营养价值的 。
5、淡
只要把面粉大米缝在小布袋里,放进汤中一起煮一下,盐分就会被吸收进去,汤自然就会变淡了 。亦可放入一个洗净的生土豆,煮5分钟,汤也能变淡 。
春季男性养生食谱和煲汤的技巧
以上就是为大家介绍的关于我们春季适合煲的汤的一些食谱,而且同时也是为大家介绍了我们的一些煲汤的小技巧,我们要很好的阅读这些内容,对我们煲汤的技术也是非常的有帮助的,会使我们煲的汤更加的美味和营养价值更高的 。
【春季男性养生食谱和煲汤的技巧】

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