酒桌凉菜热菜
凉菜比较快，所以先上凉菜不至于晾桌 。
将鸡、鸭、鱼头指向主宾，以表示对主宾的敬重 。
上鱼的时候，主人或招待者有意将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高或者是酒量最大的人摆放，由他带头喝酒吃鱼 。要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子，便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面 。
你好！
先喝酒，下酒上凉菜；后吃饭，吃饭上热菜；最后才上鱼时，都酒足饭饱了，鱼会剩，年年有余了呀 。
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢 。
先上凉菜是因为凉菜比较快，不至于晾桌 。其他的都是扯淡
