白菜炝锅面条
大白菜炝锅面条的做法
1.
白菜洗净切丝 。
2.
猪肉切丝 。
3.
锅中热油爆香蒜米后加入瘦肉翻炒 。
4.
瘦肉变白后加适量生抽 。
5.
把白菜倒入翻炒 。
6.
炒至白菜变软加适量生抽 。
7.
淋入适量老抽提色 。
8.
加入适量的盐 。
9.
加入没过青菜的水 。
10.
打入两个鸡蛋入锅中 。
11.
待锅中水开后加入面饼 。
12.
盖上盖子煮一会至面条熟透 。
用料
面粉
鸡蛋
西红柿
油菜
木耳
蒜片
葱白
酱油
蚝油
盐
胡椒粉
炝锅面的做法
把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片
把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次
把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条
木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎
蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出
留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素
加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉
放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火
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