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鲜花糕点做法

生活百科

玫瑰花香饼
材料:
奶油80公克 ， 细砂糖80公克 ， 全蛋50公克 ， 低筋面粉170公克 ， 发粉1公克 ， 核桃50公克 ， 玫瑰花瓣5公克
做法:
1.奶油软化后 ， 加入细砂糖一起打至松发变白 。
2.蛋打散成蛋液 ， 分2～3次加入作法1中拌匀 。
3.将低筋面粉和发粉一起过筛后 ， 加入作法2中搅拌均匀 ， 再把核桃和玫瑰花瓣切碎后加入拌匀 ， 即为面煳 。
4.用小汤匙挖取作法3的面煳 ， 放在铺有烤盘布的烤盘上 ， 再用手稍微压平面煳后 ， 放置烤箱上层以170℃烤约25分钟即可 。

 
 
桂花玫瑰饭团
材料:
糯米饭 ， 玫瑰花瓣 ， 红豆沙 ， 百合 ， 熟莲子 ， 红枣 ， 糖桂花
做法:
1、 把熟莲子切碎丁 ， 红枣去核切小粒 ， 
2、 红枣粒、熟莲子粒、红豆沙、糖桂花调成馅 ， 
3、 糯米饭用手捏成小饼包上馅料做成饭团 ， 将百合切碎粘在饭团外 ， 上屉蒸两分钟
4、 玫瑰花瓣剪成细丝 ， 将蒸好的饭团裹上玫瑰花丝即可 。

 
 
 
玫瑰花馅饼
材料:
油皮130克 ， 糖13克 ， 水60毫升 ， 油酥110克 ， 低粉160克 ， 中粉130克 ， 猪油55克 ， 玫瑰花3只 ， 麦芽糖70克 ， 软化奶油25克 ， 烤香核桃碎50克
做法:
1.做法:此份量可做10个.170度烤15---20分钟.
2.油皮.中粉130克,糖13克.猪油52克.水60ML.把这些材料和面光滑面团后松弛30分钟.
3.油酥.低粉110克.猪油55克.和成团.
4.馅料:玫瑰花3大朵.麦芽糖70克.低粉50克.软化奶油25克.烤香核桃碎50克.
5.玫瑰花取花瓣泡盐水30分钟.抹干.切碎.其它材料拌匀后加入玫瑰花碎成馅料.分成10份.
6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥压扁.从中间往两边擀开.由上向上卷起.收口朝上转90度再压扁.再擀卷一次松弛30分钟后擀开包入馅料.稍压扁后放入烤盘.放置一会后再烤.

 
 
桂花头条糕
材料:
糯米粉300g ， 沸水80ml ， 红豆沙200g ， 糖桂花2汤匙（30ml）
做法:

在糯米粉中缓缓调入沸水 ， 放入装有东胜或东明的搅拌机中不停搅拌 ， 再和成面团 。
擀面杖上擦上少许干糯米粉 ， 再将糯米面团按平 ， 用擀面杖擀成长方形的薄面皮 。
在面皮的中下端均匀的挤上红豆沙 ， 再从下端将糯米面皮卷起 ， 将红豆沙完全裹住 。再将整个圆柱状糯米条按实 ， 使糯米皮紧密的贴在红豆沙上 。
用刀切齐圆柱状糯米条的两端 ， 使其露出其中的红豆沙馅 ， 再将整根糯米条切成8cm长的段 。
将糯米条摆入盘中 ， 放入蒸锅 ， 大火蒸制6分钟 。
最后在糯米条上淋入糖桂花即可 。

 
 
桂花糕
材料:
鱼胶粉15克 ， 桂花2克 ， 白糖60克 ， 清水300克
做法:

桂花加入清水煮片刻（让其岀味）.加入白糖.鱼胶粉搅拌至溶解
倒入模具内.待凉放冰柜冷冻后脱模即可.
小诀窍:

没有模具可用碟子代替.待冷冻成型后切件即可.

 
 
桃花菠萝西米露
材料:
泰国西米（用水浸泡半小时） ， 椰浆0.5 ， 纯牛奶0.5 ， 菠萝丁（盐水泡好）随意 ， 桃花瓣（盐水泡好）数枚
做法:
1.水烧开 ， 倒入泡发西米 ， 煮至中间带白芯捞出过凉水（小火 ， 边煮边搅动） 。
2.第二次倒入沸水中煮至全透明 ， 空出锅 ， 倒入椰浆和牛奶小火再捞出过凉水煮沸 。
3.把西米倒入椰汁中搅拌 ， 倒入菠萝丁 ， 最后撒入桃花瓣 。

 
 
【鲜花糕点做法】 

榨汁啊

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