用料 ?
紫甘蓝(紫椰菜) ? ?1个 ? ?
肉碎 ? ?半斤 ? ?
面粉 ? ?1斤 ? ?
彩色面条&饺子的做法 ?
将紫甘蓝洗净撕碎 , 放搅拌机打烂 , 隔出菜汁 , 和入面粉揉面 。经过揉面 , 发酵 , 把面皮切成你需要的宽度 , 即可下面 。
紫甘蓝可以做紫色面条 , 菠菜可以做绿色面条 , 番茄可以做红色面条 。需要提醒的是 , 番茄、南瓜等瓜肉和汁可一起和面 , 但蔬菜打碎后要隔掉菜渣 , 用菜汁和面 。
紫色汤面
菜渣岂不是浪费了?不然 。菜渣可以做饺子馅 , 变化出多彩饺子 。以紫色饺子为例 , 将榨汁后的紫甘蓝菜渣与肉碎搅拌均匀 , 就可包在饺子皮中 , 煮熟后 , 紫色的馅在半透明的皮里透出来 。
加果汁或者蔬菜汁揉面团
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