福建闽南人喜爱喝乌龙茶，喝茶的办法也适当共同，极有时间，称"功夫茶" 。无论是在古拙幽静的冷巷，仍是在点缀高雅的宾馆，男女老少都能沏一手地道的功夫茶 。
功夫茶在清光绪(1875～1907)时代就有记载 。据传，功夫茶出自山林古刹，禅僧超逸红尘，旅居林壑之间，过着安静的生计，品饮功夫茶成为闲中雅事 。
功夫茶具细巧特别，配上上好的乌龙茶，可谓相辅相成 。功夫茶的沏茶办法非常考究，先要洗杯烫壶，茶叶要多放，用沸水沏茶时要高冲低斟 。这"关公巡城"、"韩信点兵"，点点滴滴，循环往复，宛如走马观花 。倒茶则以八分满为宜 。茶沏好后先观其色，闻其香，再悄悄啜上一小口，顿觉满口生香，余味深远 。如空腹饮两杯，就会有头晕目眩之感，谓之"茶醉" 。如品上三口功夫茶，慢啜细呷，久久回味，能领略到一种禅宗风仪 。
功夫茶是闽南人生计中的一部分，以茶会友，以茶谈心，以茶叙事，以茶论道，功夫茶所构成的茶风艺术和文明精力在闽南源源不绝 。
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