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小寒吃什么 小寒养生推荐四款滋补菜肴

生活百科 小寒

小寒是属于养生的季节 ， 那么小寒节气要如何养生呢？小寒养生滋补吃什么呢？下面就来了解一下小寒养生推荐四款滋补菜肴 。
一、五元补鸡
原料：母鸡1只 ， 龙眼肉30克 ， 荔枝肉30克 ， 黑枣30克 ， 莲子30克 ， 枸杞子30克 ， 冰糖30克 ， 料酒、盐、葱、姜适量 。
制作：1、鸡去毛去内脏 ， 洗净 。龙眼肉、荔枝肉、莲子洗净 。黑枣洗净 ， 去核 。
2、龙眼肉、荔枝肉、莲子、黑枣、枸杞子、冰糖放鸡腹内 。
【小寒吃什么 小寒养生推荐四款滋补菜肴】3、鸡放钵内 ， 加料酒、盐、葱、姜 ， 蒸2小时熟烂 。
功效：补气益精 ， 补血养阴 。
适用：气血虚弱 ， 病后体虚 。食后能增加营养 ， 增进食欲 ， 强壮身体 。
本菜色泽淡红 ， 咸甜适口 ， 肉嫩味鲜 ， 营养丰富 ， 为滋补佳肴 。《随息居饮食谱》：“鸡肉补虚 ， 暖胃 ， 强筋骨 ， 续绝伤 ， 活血调经 ， 托痈疽 ， 止崩带 ， 小便频数 ， 主娩后赢 。”莲子补脾 ， 养心 ， 益肾 。荔枝肉生津 ， 益血 ， 理气 。黑枣健脾 ， 益气 ， 和胃 。枸杞子补肝肾 。龙眼肉益心脾 ， 补气血 ， 安神 。上述各味共煮 ， 成五元补鸡 ， 具有补五脏 ， 益气血功能 ， 为滋补强身佳肴 。
二、山药炒鱼片
原料：青鱼肉(草鱼)250克 ， 鲜山药l50克 ， 料酒、葱、姜、盐 。
制作：鱼肉洗净 ， 切片 ， 用生粉拌匀 。鲜山药洗净切片 。起油锅 ， 入葱、姜末煸香 ， 倒入鱼片、山药片翻炒 ， 加料酒、葱、姜、盐 ， 再炒熟 。
功效：健脾益气 。
适用：脾虚食少 ， 便溏泄泻 。
脾为后天之本 ， 脾主运化水谷精微 。脾气虚弱 ， 脾失健运 ， 故纳呆或便溏泄泻等 。山药有补脾止泻 ， 补肾功效 ， 配青鱼肉增强了健脾益气之力 。故本药膳味美鲜嫩 ， 且有较好的保健作用 。
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三、羊肉丸子(块)海参汤
原料：发制好的海参25克 ， 羊肉(馅)150克 ， 葱、姜各10克 ， 盐2克
制作方法：将羊肉馅制丸内加入葱姜末 ， 在温水中随着制丸的随着下入锅中 ， 水温逐渐升温 ， 至沸腾时放入切好的海参片 ， 开锅后放入盐 ， 即可 。
功效：海参与羊肉同肴可为滋补肝肾 ， 补益气血 ， 温补脾胃的原料功效的强强结合 ， 突出功能的上等佳品 。
适用于：肝肾阴的遗精、早泄、阳痿、肝血虚、脾胃阳虚、体弱者 。
四、羊肉枸杞煲
原料：羊肉250克 ， 枸杞10克 ， 葱、姜各10克 ， 盐2克 ， 胡椒粉调味
制作方法：将羊肉洗净切块 ， 入砂锅 ， 放入葱段姜片 ， 枸杞 ， 再放入冷水 ， 微量盐 ， 加热至沸 ， 改微火煲制20-30分钟 ， 加入剩余的盐及胡椒粉调味即可 。
功效：补肾气 ， 壮元阳 。
适用于：肾虚劳损 ， 阳气衰败所致阳痿、腰脊疼痛、头晕耳鸣、听力减退、尿频、遗尿者 。
小寒养生吃什么好
小寒养生要吃一些温热食物
温热食物可以补益身体 ， 防御寒冷气候对人体的侵袭 。日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等;属于温性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鹅蛋、鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、淡菜、蚶、酒等 。特别要提出的是 ， 小寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节 。
生活中常见的御寒食物有
根茎类：医学研究人员发现 ， 人怕冷与机体无机盐缺乏有关 。藕、胡萝卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有丰富的无机盐 ， 这类食物不妨与其他食品掺杂食用 。
辛辣食物：冬季是吃辣的好时节 ， 而且辣椒中含有辣椒素 ， 生姜含有芳香性挥发油 ， 胡椒含胡椒碱 。吃这些辛辣食物可以驱风散寒 ， 促进血液循环 ， 增加体温 ， 但是切记不可多食否则容易上火 。
肉类：以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好 。它们含 蛋白质、碳水化合物及脂肪高 ， 有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效 。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快 ， 内分泌功能增强 ， 从而达到御寒作用 。
含碘食物：海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌 。
含铁高的食物：研究发现 ， 人体血液中缺铁也怕冷 。贫血的妇女体温较正常血色素的妇女低 0.7℃ ， 产热量少13% ， 当增加铁质摄入后 ， 其耐寒能力明显增强 。
因此 ， 怕冷的妇女可有意识地增加含铁量高的食物摄入 ， 如动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等 。

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