腊肠炒面_生活百科

在家做这个腊肠炒面的时候面条在提前煮熟，煮好后的面条要用冷水冲一下，拌点香油防止面粘一起，炒起来更加加方便，入味更加均匀。
今天这个炒面加入了时下最好吃的腊肠来炒，香味就来自于此，而鲜味来自于调味汁中的生抽和蚝油，一般炒面都觉得热吃不错，这款面其实凉吃也挺好的，并且有主食有蔬菜，搭配也很合理。调味汁可提前兑好，这样方便掌握咸淡，同。另外，生抽，老抽和蚝油起提鲜上色的作用，用量不是很多，如果一样样淋入的话，油锅吸收很快，面条还没吸收拌匀，香味就已经呛出来了，这样最后炒出的面条颜色不均，而且只有咸味，没有香味，面条是自家用面条机制作的，当然你也可以去超市购买，只要制作方法得当，怎样的面都能炒得非常好吃哦。
腊肠炒面的做法： 1、面条是自家面条机制作的，如果没有可购买市场的湿面，绿豆芽去头尾，腊肠、红萝卜、青椒、洋葱均切丝，大蒜切小条。