卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋
材料【卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋】猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料
做法1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下 。2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁 。把清洁后的猪蹄等大块放进去 。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止） 。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 卤水冬天怎么保存方法 卤水夏季如何保存
- 卤水牛肉如何长期保存 卤水牛肉怎么保存
- 天津打卤面
- 越吃越美猪蹄冻
- 卤水食物保存方法 卤水的使用及保存方法
- 可以用天然气烧猪蹄吗
- 意大利打卤面
- 卤肉素菜蛋卷
- 番茄打卤面
- 苏格兰打卤面