法式醃渍牛肉
简介牛腱肉除了红烧、清炖做卤味还有没有别的吃法？ 我们独家分享我们的私藏牛腱食谱，让卤牛腱也能拥有法式异国情调喔材料牛腱子心 2条,洋葱 1颗,红萝卜 2颗,西洋芹 1束,综合香料束 1束,酸豆 1汤匙,牛番茄 1颗,酸黄瓜 100g,平叶巴西里 1把,盐巴 少许,胡椒 少许,特级橄榄油 适量,第戎芥末酱 1汤匙
做法水锅装满，放入红萝卜、西洋芹与洋葱 (比例为1:1:2) 再加入综合香料束 (巴西里的梗、月桂叶、百里香) 用棉绳绑紧开火炖煮 。
炖煮约2小时后，将煮好的牛腱取出切成薄片 。
将红葱头、酸黄瓜、蕃茄切碎备用 。
混合第戎芥末酱、些许的橄榄油、盐巴与黑胡椒搅拌均匀制成酱汁 。
将酱汁淋在肉片上，并铺上切丁的牛番茄、红葱头、酸豆、酸黄瓜与剁碎的平叶巴西里叶即完成 。
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