法式面包
材料高筋面粉260g、低筋面140g、酵母粉8g、盐8g、水240g
做法1首先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐倒至搅拌缸内混合成均匀 ， 加入清水 ， 慢速搅拌至无干粉后改为快速搅拌至面团完成阶段 ， 取出 。进行15min基础发酵 。
2.将发酵好的面团平均分为三份 ， 揉圆 ， 松弛10min 。
3.将面团纵向擀开 ， 压至成长条状 ， 整齐的摆入烤盘 。
4.将烤盘放入烤箱中层 ， 底下放一盆开水 ， 关上烤箱门进行最后发酵 ， 约1小时 。
5.将面包取出 ， 晾干水分 ， 用刀片划三刀 。
6.预热烤箱焙烤档200度 烤制25min ， 入炉前用喷壶在面包表面喷水 ， 烤制表皮颜色为褐色即可 。
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