芝麻豆腐
简介汤汁清澈见底 ， 皮白有光 ， 鲜味浓郁 ， 微兼腊香 ， 汤菜兼优 。材料黄豆嫩豆腐300克 ， 黄牛肉 ， 菜油、蒜苗各l00克 ， 芝麻、花椒面各15克 ， 酱油、湿淀粉各20克 ， 精盐l0克 ， 鲜汤200克
做法1、豆腐切成l厘米见方的小丁 ， 用温开水略焯 。
2、牛肉剁成末 ， 蒜苗切成l厘米长的小段；
3、炒锅加油烧热下牛肉末炒散 ， 至颜色发黄时 ， 加精盐、酱油同炒 ， 再放鲜汤 ， 下豆腐块 ， 最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡 ， 浇少许熟油 ， 出锅装盘 ， 撒上芝麻即成 。
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