海蜇腰花
材料主料：猪腰子300克 ，
辅料：海蜇皮150克 ， 油条20克 ，
调料：白皮大蒜5克 ， 大葱5克 ， 白砂糖5克 ， 白醋2克 ， 酱油5克 ， 香油30克 ， 番茄酱10克 ， 豌豆淀粉20克 ， 盐3克
做法【海蜇腰花】1.将猪腰花剖开成为两半后 ， 剔除中间之腰臊部分 ， 在光滑之一面（正面）切入细粒交叉口再分切成8小块 ， 盛在碗里用冷水浸泡（常换清水） 。
2.海蜇皮用冷水泡上1天后 ， 切成1寸宽 ， 两寸长的大小 ， 而在长的一面切上0.5厘米间隔约有1/2寸长的之刀口如梳子状（俗称佛手状） ， 备用 。
3.在锅内烧8杯滚水 ， 用来烫海蜇皮（但水开后加约2杯冷水后才可将海蜇皮放入）烫约3秒钟 ， 捞出冲冷水 ， 将水再烧滚一次 ， 淋料酒1汤匙 ， 再将腰花下锅烫约5秒钟 ， 捞沥干 。
4.起油锅（3汤匙油） ， 先爆香大蒜片与葱侧面 ， 再将腰花与海蜇皮下锅 ， 大火拌炒允3秒钟 ， 将综合调料全部倒下炒滚 ， 淋下1汤匙热油 ， 迅速盛到炸过的油条上面即可（油条切1寸长 ， 先炸酥后放在碟中）
小诀窍食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌 ， 否则不能久藏 。
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