超Q润香草戚风
材料A： ， 蛋黄45克 ， 香草油7-8滴 ， 低粉90克 ， 牛奶106毫升 ， 盐0.125小匙 ， 沙拉油45ML ， 白糖.45克 ， B： ， 蛋白179克 ， 白糖34克
做法1.A中的45克细砂糖分3次加入蛋黄 ， 用打蛋器搅伴均匀 ， 蛋黄会变得稍微有些发白 ， 并且浓稠 ， 这样即可；
2.炒拉油一次加入到蛋黄中 ， 搅伴均匀；滴入香草油拌匀 ， 再将牛奶倒入伴匀
3.面粉和盐混合均匀 ， 过筛2次 ， 然后1次性倒入蛋黄中 ， 拌匀成蛋黄糊 ， 放一旁待用
【超Q润香草戚风】4.蛋白打发到粗泡 ， 加入B中1/3量砂糖 ， 继续打发至蛋白浓厚蓬松 ， 再加入砂糖1 ， 继续打发快湿性发泡时 ， 将剩下砂糖全部倒入 ， 打发至蛋白湿性发泡（蛋白尖拉起 ， 挺立 ， 但尖端弯下）
5.将打发的蛋白霜取1/3到蛋黄糊中 ， 用像皮刮刀拌匀；再将其反倒入蛋白霜中伴匀成蛋糕糊
6.烤箱预热170度；蛋糕糊倒入模具 ， 用两个手指按住烟囱 ， 手捧蛋糕模在案板上磕几下以去除大个气泡 ， 再用像皮刮刀带起一些蛋糕糊抹在蛋糕模的四壁上 ， 这样在烤制过程中 ， 更有利余蛋糕爬升
7.入烤箱 ， 中下层 。160度 。40-45分钟左右；出炉后倒扣 ， 凉透脱模
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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