家常剁椒鱼头
材料主料：花白鲢鱼头1个
辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量
做法1、鱼头洗净 ， 从正中一劈为二背部相连 ， 用适量盐、料酒腌10分钟 。
2、姜、蒜切末 ， 香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用 ， 剁椒备用 。
3、炒锅上火加热后 ， 放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香 ， 加入剁椒拌匀 ， 放少许鸡粉 。
4、盘子底部加少许葱段、姜片 ， 放入鱼头 ， 将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟 。
5、出锅后撒上香葱末 ， 淋上适量蒸鱼豉油 ， 炒锅上火加适量食用油加热至9成热 ， 浇在上面即可 。
【家常剁椒鱼头】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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