大理石芝士蛋糕
简介这个大理石芝士蛋糕是我很早以前做的 ， 虽然俺收了很久 ， 才把它拿出来晒~~不过这个确实我一直想推荐给大家的芝士蛋糕~~~口感很棒~吃过的人都十分的喜欢她 ， 特别是我家里那群“芝士蛋糕粉丝团”哈哈^_^~想要知道什么是入口即化的感觉吗？它可以告诉你答案~绵密柔软的口感 ， 实在是太赞了 ， 是我的大爱啊~~~决定是你会在做n次的甜点哦！！！不过说真的小志喜欢新鲜 ， 所以每次做芝士都喜欢做不同款 ， 不同口味滴~~~~（完了 ， 感觉有点喜新厌旧的感觉呢~~~~）不过这款在我心里的分量可是很大的呢~~放假后还会再做上几回 ， 宴请朋友那个一个有面子啊（偷笑~~）材料A奶酪糖糊：奶油奶酪250克 ， 细砂糖75克 ， 全蛋1个 ， 香草精2.5克 ， 玉米粉7.5克 ， 酸奶油40克 ， 动物性鲜奶油175克 ， 巧克力15克 ， 鲜奶油15克 ， B饼底：消化饼干100-120克 ， 奶油（融化）30克
做法1.锅中放入室温软化的奶油奶酪 ， 隔水加热打软 ， 加入细砂糖拌匀 。
2.全蛋分次加入奶酪糖糊中拌匀 。
【大理石芝士蛋糕】3.再依次加入玉米粉、香草精、酸奶油搅拌均匀 。
4.最后慢慢倒入液态鲜奶油拌匀成奶酪面糊 。
5.把消化饼干压碎 ， 与加热熔化的奶油拌和 ， 倒入已铺烤纸的烤模内压实 。
6.将巧克力和鲜奶油放入锅中隔水熔化 ， 再挖些奶酪糖糊拌匀为大理石纹 ， 装入挤花袋 。
7.奶酪糖糊倒入铺好饼干屑的蛋糕模内 ， 用挤花袋将大理石纹在表面画圈 ， 再用筷子或牙签画圈 ， 画成不规则的大理石纹 ， 入烤箱隔水烘烤 ， 烤温上火170度 ， 下火150度 ， 或上下火165度烤60分钟（用活动模具 ， 底下要记得报上锡纸防止进水） 。
8.冷却脱模后 ， 表面刷上镜面果胶（我用的是鱼胶粉+水+果酱）
小诀窍酸奶油：我用鲜奶油加少量柠檬汁搅拌过后放冰箱； 饼底：制作方法感兴趣的可以见以前的方子：南瓜芝士蛋糕或芒果慕斯杯做法都是一样的 ， 不过饼底的方子不一样 ， 我觉得都比直接使用的饼干加奶油的要更好吃！
