马斯卡彭芝士绿色还能吃吗,荷兰猪可以吃提拉米苏吗?
荷兰猪可以吃提拉米苏吗?可以吃，只要它乐意吃 。
荷兰猪也就是豚鼠，以植物性食物为食，在食物上没有特殊要求，体质强健不易生病 。主要吃植物的绿色部分，以杂草（干提摩西草/苜蓿草/燕麦草/大麦草/小麦草等）为主食，喜吃青椒、生菜、圣女果等新鲜果蔬，但果蔬等含水份过高的食物不能过量喂食，容易造成豚鼠腹泻，禁食十字花科和含淀粉类的东西 。所以吃提拉米苏的量不能太多，甜食含糖量和脂肪太高，也会造成肥胖等问题，不可多吃 。
马斯卡彭冷冻后还能用吗马斯卡彭冷冻后是无法使用的，因为马斯卡彭的含油量比较高，属于软质新鲜奶油奶酪，所以冷冻后会导致马斯卡彭油水分离，继而产生沉淀，并且会使马斯卡彭的变味 。
马斯卡彭开封后，一般要尽快用完，否则的话很难长时间保存，正常情况下将马斯卡彭放入冰箱的冷藏室内，能保存5天左右，而在常温下的马斯卡彭只能保存1-2天 。因为马斯卡彭并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂 。
很多人都用奶油奶酪加柠檬汁来代替马斯卡彭，虽然一个是用酒石酸制作的，另一个是用柠檬汁制作的，但是口感差异不大 。
做提拉米苏必须用马斯卡奶酪吗做提拉米苏不是必须用马斯卡奶酪 。
如果没有马斯卡彭可做提拉米苏可以用酸奶油和普通奶油奶酪做 。提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点 。
以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料 。在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，“二战”时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了 。
妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏 。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏，就会想起自己的家，想起家中心爱的人 。
提拉米苏容易做吗【马斯卡彭芝士绿色还能吃吗,荷兰猪可以吃提拉米苏吗?】【材料】 蛋黄 3个 蛋白 1或2个 细砂糖 3大匙（tablespoons） 酒 1+1/3杯 （VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地，or蓝姆酒，or咖啡酒） 义式（浓）咖啡 1/4杯 马士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司（227g） 鲜奶油 1/2杯 手指饼干Lady Fingers 4盎司（113.4g） 【做法】 取一只铁锅，混合a蛋黄及一匙砂糖，隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄 加1/3杯的酒於（1）中，继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后，放置一旁冷却. 取另一个大碗，混合ef，拌匀后，加入一匙砂糖，再拌匀 将鲜奶油打至湿性发泡（soft peaks.） 取另一只大碗，打蛋白至起尖（stiff），将打好的蛋白加入（2）中 将剩下的酒倒入浅盘中，取手指饼乾沾酒，排列於装成品的玻璃碗或酒杯中 （可用9吋*2吋玻璃烤盘） 盖上一层（3）料（约1/2的份量），再盖上一层（5）料（约1/2份量），盖一层（4）料（约1/2份量） 重覆先前步骤，盖一层沾酒饼乾→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料 冷藏数小时后再食用 【KO附注】 原始食谱中，提拉米苏的最上层不需要洒可可粉，我自己多加了可可粉 我使用的酒是Brandy Cream Liquor（一种调酒），成品先冷冻三小时后试吃，酒味非常呛，但是转放冷藏，隔天再吃，就非常湿润可口了，没有原先的呛味. 这份配方的酒味非常浓，适合喜欢烈酒的人，原始食谱出自 /NapaValley/2490/rcp-105.htm 如果需要无蛋配方，可以参考 /NapaValley/2490/rcp-137.htm 如果找不到马士卡彭起司，可用mascarpone cheese代替品的配方 /NapaValley/2490/rcp-122.htm 手指饼乾可以在店里买现成的，或者自己做，也可以用海棉蛋糕或戚风蛋糕代替 咖啡要放凉之后再加入cheese中，可先加一小部分，等cheese融入后再加入剩下的份量 Mascarpone Cheese室温软化后非常柔软，不要用电动搅拌器过度搅拌，使用木匙搅拌即可 祝你成功 。
怎么做提拉米苏啊（巧克力or咖啡味的）材料芝士浆500g牛奶160g忌廉400g咖啡粒4g朗姆酒一盖巧克力200g可可粉10g裱花袋一条饼干三包做法1、饼干打碎，铺在模具底 。
用芝士浆250g隔水融.融好后加入80g牛奶.加入巧克力200g【融好的】.冷却一些后加入忌廉200.拌均.用裱花袋装好.{巧克力芝士}2、咖啡粒4g与朗姆酒一盖加芝士浆250g隔水融.融好后加80牛奶冷却后加忌廉200g.{提拉米苏芝士}3、用一个模具将做好的提拉米苏倒入三分之一.把装在裱花袋的巧克力芝士挤在上面.挤三分之二.再将剩下的提拉米苏倒在三分之一的模具上.4、放入冰箱冻2到3小时，再在上面撒上薄薄的一层可可粉即可小诀窍模具大概是一磅的 。芝士浆还热的时候不要放忌廉 。
提拉米苏搭配卡布奇诺是很完美的.提拉米苏是咖啡味的.中间夹着一层巧克力慕斯.上面还有薄薄的可可粉.材料马士卡彭500公克，动物性鲜奶油500公克，蛋黄80公克，细砂糖90公克，热水80公克，细砂糖40公克，吉利丁片15公克，其他：适量，防潮可可粉适量，细砂糖50公克，热水80公克，义式浓缩咖啡300公克，马沙拉白兰地70公克做法1.将马士卡彭放入无水干净的钢盆中，以橡皮刮刀搅拌至均匀细致无颗粒状备用 。2.将动物性鲜奶油放入无水干净的钢盆中，以打蛋器搅拌打发至约7分发备用 。
3.将蛋黄及50公克细砂糖放入无水干净的钢盆中，搅拌至颜色变白体积变大，均匀且无颗粒状 。4.再将剩余的40公克细砂糖与沸水一起煮沸，加入作法3中，继续搅拌至冷却（体积会膨胀） 。
5.将作法1分次加入作法4中，以刮刀以同方向拌匀，再加入作法2拌匀（搅拌均匀后仍要有流性） 。6.将吉利丁以冰开水浸泡至软，放入干净容器中隔水加热至融化，再加入作法5中拌匀，即成提拉米苏酱 。
7.将所有咖啡酒糖液材料放入锅中，以小火煮匀备用 。8.取一干净无水的玻璃平盘，倒入适量作法6提拉米苏酱，以手取指形饼干均匀沾上作法7，均匀排入盘中，最后倒入剩余的作法6提拉米苏酱 。
9.将作法8的表面抹平，放入冰箱冷冻约60分钟至冷却定型，取出在表面均匀撒上过筛过的防潮可可粉即可 。材料A自制马斯卡彭：淡奶油500ml，柠檬汁2大勺，B手指饼干：鸡蛋2个，细砂糖15克（加入蛋黄中），细砂糖30克（加入蛋白中），中筋面粉35克，C提拉米苏芝士糊：自制马斯卡彭（mascarponecheese）350g，蛋黄4个，砂糖30g，水30g，蛋白2个，砂糖40g，淡奶油200g，浓咖啡50ml，酒50ml，（号称做提拉米苏最正宗的意大利甜酒marsala我没有，就连朗姆和百利甜酒手边也没有，就拿现成的白兰地代替了）做法A自制马斯卡彭1、将淡奶油倒入不锈钢小锅中隔水加热到85度，其间要不停搅拌（原方子是隔水，我偷懒了，小火加热了，一个没留神，有点糊底）2、将2大勺柠檬汁倒入热奶油 。
3、搅拌均匀，立刻会便浓稠，保持85度5分钟，不停搅拌 。4、然后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏12个小时 。
取出后奶油浓稠的程度比酸奶还要浓稠些 。5、倒入消过毒的纱布中，悬挂在冰箱里1-2天，滴干（下面用个容器接乳清） 。
B手指饼干1、鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别加入一半的糖2、分别将蛋白与蛋黄打发3、将打发好的蛋白取三分之一与打发的蛋黄混合4、分三次筛入面粉，翻拌均匀5、将面糊装进挤花袋中，在油纸上挤成条状（也可以用保鲜袋）6、烤箱预热，200度烤15分钟即可（我烤箱温度偏低，根据烤箱情况具体调整） 。C马斯卡彭芝士糊：一、做芝士糊之前呢，我先把该做的前戏都给它做好，到时就不会手忙脚乱啦：1、浓咖啡+酒+糖配成浸手指饼用的酒糖液2、蛋黄4个、蛋白2个（没上镜）备用3、淡奶油打到五分发，就是刚出现纹路的时候4、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态 。
水30g+细砂糖30g一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火，缓缓倒入正在打发的蛋黄中 。倒完后，继续用打蛋器搅打，打5分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，放一旁晾凉冷却备用；砂糖+水煮到118度，缓缓冲入打发的蛋白中打发成意式蛋白霜，备用二、下面就可以悠悠地来做芝士糊了：1、马斯卡彭芝士软化后打到顺滑2、加入打好的蛋黄糊，充分搅拌均匀3、加入打好的意式蛋白霜，然后再搅拌均匀4、将打好的奶油加到上述芝士糊中拌均5、再加入两大勺咖啡酒拌匀6、把手指饼干放进咖啡酒糖液中沾一下（切勿浸泡）7、将沾过酒糖液的手指饼干铺于模具底部8、把做好的芝士糊铺在沾过咖啡酒的饼干上，然后再铺一层手指饼9、上面再铺一层芝士糊就大功告成10、放入冰箱冷藏4个小时，撒上可可粉就可以开动~（吃不完的，放入冷冻室，随吃随取）小诀窍因为是软身版的，冷藏好后也没有办法很好脱模，索性就到冷冻柜里待一晚上吧，由于本身就很幼滑柔软，过完夜出来也不会硬到那里去，可以完整出模啦，（吃不完，也可以放入冷冻室，随吃随取） 。
怎样做出好吃的提拉米苏和豆沙奶卷传统配方： 马斯卡彭芝士（Mascarpone cheese）、手指饼干（没有手指饼干用海绵蛋糕代替）、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉 。
其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松 。芝士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成吉士奶蛋液 。
做法 1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打 。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡 。
鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破 。2.500g马斯卡彭芝士倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀 。
再拌入发泡蛋白、和鲜奶油 。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致 。
自行试吃调节果酒用量 。3.煮浓缩espresso咖啡两三杯 。
将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥 。4.摆入模型 。
先一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层吉士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液 。5.保鲜膜封起来冷藏 。
至少四个小时以上即可 。隔夜风味更佳 。
6.享用前再均匀撒上无糖可可粉 。因为提拉米苏含有极高的脂肪与热量，食用因个人需求体质而定，此配方的食用人数则因此难定 。
一个8寸模型可填满 。参考资料：维基百科全书 意大利提拉米苏芝士饼 提拉米苏的传说已经够感人了，再加上芝士的浓香，充满了让人转忧为喜的魔力 。
材料： 1.蛋糕坯：糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、造型模具1个 。2.提拉米苏慕丝：糖150克、水45毫升、蛋黄110克、淡奶油芝士450克、鱼胶片4片、杏仁酒25克、鲜奶油300克、咖啡100毫升 做法： 1.把糖和水置于锅里煮至122℃，同时把蛋黄打至起泡状，然后把煮溶了的糖水加入蛋里，加以搅拌至凉 。
2.加入已煮溶了的鱼胶片和杏仁酒后，再加入已打软了的淡奶油芝士，最后加入已打至起泡的奶油 。最后步骤： 1.以刀把心型蛋糕分成三层，把一层置于心型模具的底部，撒上咖啡粉 。
2.挤上淡奶油芝士后，再放上已浸过咖啡的第二层饼 。3.挤上淡奶油芝士于饼面后，再放上已浸过咖啡的第三层饼 。
4.以抹刀铺平及修饰饼面后，放入雪柜里 。5.取出后除去模具，以刨或刀切成的白朱古力薄片饰边，也可随意以朱古力装饰 奶卷，是大家都爱吃的一种奶制品零食 。
这一道豆沙奶卷是我自己制作的，制作方法简单，食之非常香美 。材料：面粉、奶粉、酸奶、红豆沙 制作方法： 1.将面粉放入锅中，用中火不停翻炒致熟（面粉炒熟后呈黄色，有香味），将与面粉等量的奶粉加入锅中迅速搅匀，盛入容器中 。
2.将炒好混合后的面粉、奶粉，用酸奶调和揉成团，捍开成长方形饼状，再在上面铺上一层红豆沙 。3.卷成卷，切断，装盘 。
小提示： 如果用的是含糖奶粉，就不用另外加糖 。若用的是无糖奶粉，应适当加糖 。
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