鸡蓉海参
材料用料主料：水发刺参100克、生鸡脯肉125克、鸡蛋清6个配料：火腿末、香菜末调料：高汤、盐、味精、料酒、水粉团、花生油、鸡粉
做法【鸡蓉海参】1、鸡脯肉剁成细泥 ， 鸡脯泥放入大碗内 ， 加高汤搅开 ， 再慢慢加鸡蛋清搅匀 ， 加入盐、味精、鸡粉、料酒、粉团 ， 搅匀备用 。
2、海参洗净 ， 片成小片 ， 放入鸡蓉内 。
3、锅内加油 ， 放入鸡蓉料 ， 慢火炒出 ， 撒上火腿末、香菜末上桌即成 。
小诀窍制作关键
鸡脯肉剁得越细越好 。
鸡蓉料对制比例要正确 。
慢火翻炒 。
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