牛骨汤怎么熬成白色 牛骨放什么熬好吃
【牛骨汤怎么熬成白色 牛骨放什么熬好吃】牛骨汤是比较好吃的 ， 牛骨汤的营养也很丰富 ， 很多人喜欢吃 ， 那么牛骨汤怎么熬成白色呢 ， 牛骨放什么熬好吃呢 ， 下面一起来看看吧 。
牛骨汤怎么熬成白色?准备一些牛骨 ， 清洗干净以后做成大块状 ， 再放到开水锅中焯烫一下 ， 把血沫去除捞出来 ， 放进加油开水的汤锅当中 ， 然后再加入生姜块 ， 葱段 ， 大火烧开 ， 改成小火煮4个小时到5个小时 ， 一直煮到汤汁变乳白浓稠就可以了 。
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牛骨放什么熬好吃
1、食材：牛杂骨、排骨、牛大骨、葱花、芝麻、胡椒粉、香醋、生姜、蒜头?
2、做法：将牛杂骨、排骨、牛大骨在凉水里浸泡一段时间后捞出在放入锅中进行焯水备用 ， 最后将牛杂骨和牛大骨葱段、生姜、蒜头和足量的水放入大锅中熬煮 ， 待水沸腾后再转中火熬煮至锅中的水剩下一半 ， 随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫 ， 等汤汁变乳白色时 ， 放入牛排骨 ， 且将火转至小火炖煮 。待熟透后 ， 将排骨捞出将骨头上的肉切成肉片 ， 骨头继续进行炖煮 。直至汤汁完全变成乳白色即可食用 ， 可根据口味撒上葱花 ， 也可将肉片中加入汤汁 ， 这样味道更加鲜嫩 。
牛骨汤怎么熬没有异味?1、水是很重要的一步环节 ， 一般在炖煮的过程中加水的步骤要减少 ， 没有是最好 ， 因为在炖煮的过程中加水 ， 会影响口感 ， 所以最好是一次性加好水 ， 这样不至于因为炖煮的时候水减少 ， 最好是慢慢的将火将至小火 ， 慢慢炖煮 。?
2、一般在汤汁熬好之后才开始加盐 ， 因为这样不会将汤汁的口感破坏 ， 提早加盐会导致汤汁中的蛋白质过早凝固 ， 使其口感受到影响 。
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牛骨汤的营养价值1、牛骨汤营养丰富、主要是由于骨头中的蛋白质 ， 因为可人体需要补充身体所需的营养物质 ， 而牛骨汤中的蛋白质也是人体所需的营养物质之一 。?
2、牛骨中含有较高的钙质 ， 对于骨质酥松的人群而言是补充钙质的最佳选择 ， 小孩健康发育也可以选择牛骨汤进行食补 。?
3、对于女性而言牛骨汤是美容养颜的圣品 ， 牛骨汤中的骨胶原可以帮助女性的皮肤润泽光滑 ， 富有胶原蛋白 。?
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