怎么做清蒸排骨更好吃 清蒸排骨的做法
1、食材：排骨、姜丝、葱丝、淀粉；调味：蚝油、食盐、白糖、花椒粉 。
2、准备300克新鲜的排骨 ， 可以要求商家 ， 帮你剁成小块 ， 把排骨装入碗中 ， 加入2勺淀粉 ， 3勺清水 ， 下手抓揉 ， 抓出一层白浆 ， 然后用清水冲洗干净 ， 洗到排骨发白 ， 这样能很高的去掉排骨血水 。
3、将排骨攥干水分 ， 开始腌制 ， 加入3片生姜 ， 2勺蚝油 ， 再加入适量的食盐、花椒粉、淀粉、食用油、白糖 ， 抓拌均匀 ， 腌制20分钟 。
【怎么做清蒸排骨更好吃 清蒸排骨的做法】4、在碗中腌制好之后 ， 另外准备一个盘子 ， 底下铺一层姜丝 ， 用筷子夹起来排骨 ， 一块块的码放好 ， 此时的排骨 ， 吸收了料汁的水分 ， 变得非常饱满 ， 而且入味 。
5、起锅烧水 ， 等水沸腾以后 ， 放入排骨 ， 大火蒸4分钟 ， 再小火蒸15分钟即可 ， 看一看排骨块大小 ， 一般情况下 ， 20分钟就足够了 。
6、蒸好的排骨 ， 底下有一层汤汁 ， 看着有点油腻 ， 可以放点葱丝 ， 搭配一下 ， 解一解油腻 ， 这都是排骨的精华 。
7、起锅烧一烧热油 ， 浇在葱花上面 ， 激发出它的香味 ， 另外再倒入2勺蒸鱼豉油 ， 大功告成 ， 排骨可以开吃了 ， 鲜香又嫩滑 ， 大家有时间的话 ， 一定要做给家人吃 。
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