惊蛰节气适合吃什么？
导读：惊蛰为春季的第三个节气 。惊蛰是指春雷初响 ， 惊醒蛰伏中的昆虫 。这个时节已经进入仲春 ， 是桃花红、李花白、鸟儿高飞的时节 。《月令七十二候集解》解释：“万物出于震 ， 震为雷 ， 故曰惊蛰 。”惊蛰时我国平均气温能达16-18℃ 。那么惊蛰节气适合吃什么？让我们一起来了解下 。
惊蛰节气适合吃什么？
惊蛰时的养生 ， 要根据自然物候现象、自身体质差异进行精神、饮食、起居的调养 。饮食调养要根据节气变化和每个人的体质情况而定 。主要以“春夏养阳”为原则 ， 可适当多吃能升发阳气的食物 ， 如韭菜、菠菜、荠菜等 。春天肝气旺易伤脾 ， 故惊蛰季节要少吃酸 ， 多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾 ， 可做成大枣粥、山药粥 。
惊蛰时节 ， 乍暖还寒 ， 除了注意防寒保暖 ， 还因气候比较干燥 ， 很容易使人口干舌燥、外感咳嗽 。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗 ， 梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水 。此时饮食起居应顺肝之性 ， 吃梨助益脾气 ， 令五脏和平 ， 以增强体质抵御病菌的侵袭 。
建议惊蛰吃梨最好是以冰糖蒸制 ， 这样可以避免食物冰冷导致胃寒 ， 冰糖蒸梨的制作过程很简单 。用料准备：雪梨1个、冰糖5块、枸杞5粒、红枣2个 。做法：把雪梨去皮 ， 顶部切掉一部分 ， 中间的核挖掉 。放入5块冰糖、5粒枸杞和2个红枣 ， 把梨放入盘中 ， 隔水小火蒸40分钟即可 。蒸的时候梨会出水 ， 所以最好把梨放在盘子或碗里 。
惊蛰也是吃空心菜最好的季节 。这个时候的空心菜 ， 不但脆嫩多汁、味道鲜美 ， 更是解毒好蔬菜 。中医认为 ， 空心菜具有很强的解毒功效 。它性凉味甘 ， 具有解暑行水、清热解毒、止血、润肠通便等功效 ， 被《南方草本状》誉为“奇蔬”;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤浊、带下及饮食中毒等症 。
惊蛰节气还可以吃些枇杷和桑葚 。枇杷味甘、酸 ， 性平 ， 无毒 ， 有润肺止咳、利尿清热、预防流感的功效 。可用于肺痿咳嗽、胸闷多痰 。桑葚味甘、酸 ， 性寒 ， 有滋阴补血、生津润燥的功效 。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕印泫 ， 腰酸耳呜 ， 须发早白 ， 失眠多梦 ， 津伤口渴 ， 肠燥便秘 。
【惊蛰节气适合吃什么？】
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