排骨煲汤前需腌制吗 排骨煲汤前需不需要腌制吗


排骨煲汤前需腌制吗 排骨煲汤前需不需要腌制吗

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1、排骨煲汤前不需腌制 。
【排骨煲汤前需腌制吗 排骨煲汤前需不需要腌制吗】2、方法:把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水 。捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮 。期间放一点盐,可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了 。

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