羊肝是羊体内最大的毒物中转站和解毒器官，刚买回来的羊肝不管怎么吃都应该先放到水龙头下面冲个十几分钟，最好再放到水中浸泡半个小时 。羊肝应该怎么煮着吃比较好？
怎么煮羊肝
【生羊肝煮法 怎么煮生羊肝好吃？】一、纯煮羊肝
食材：
羊肝400g，盐适量，酱油适量，葱花适量，香菜适量
方法：
1.羊肝清洗干净，放在水中浸泡五分钟 。
2.锅中加水，放入羊肝 。
3.煮开后撇去浮沫 。
4.煮15分钟，用筷子扎一下，没有血津就是熟了 。
5.捞出晾凉 。
6.切成薄片，浇上酱油，撒上盐、葱花和香菜就可以吃了 。
二、枸杞羊肝汤
材料：
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙 。
做法：
1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片 。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;
2.羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;
3.把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可 。
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