文章插图
1、材料：素肉丝20克 ， 榨菜50克 ， 米线100克 ， 香菜、生抽、盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜适量 。
2、素肉丝泡发 ， 榨菜切丝 。
3、炒锅烧热 ， 倒入一些植物油 ， 放入姜末煸炒 。
4、素肉丝挤干净水分 ， 放入锅中炒至颜色变深 。放入榨菜丝煸炒均匀 。
5、加一点水 ， 生抽和盐调味 。
6、碗底倒入生抽 ， 蒸鱼豉油 ， 米醋 ， 花椒粉 ， 姜蒜末 。
7、少一点热油 ， 泼入碗底搅匀 。米线放入小锅 ， 煮三分钟 。
【大理卤米线的卤汁怎么做，卤汁米线的卤汁怎么做】8、连汤倒入碗里 。放入榨菜素肉丝和香菜即可 。
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