太阳鱼炖蛋的家常做法 太阳鱼炖蛋怎么做
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1、原料：太阳鱼一条（2两多一点）、鸡蛋两枚、葱一条、姜丝一撮、料酒一匙、盐适量、生抽、麻油各一小匙 。
2、先将太阳鱼薄薄地抹上一层盐 ， 料酒略腌五分钟 ， 为了吃方便 ， 最好把与蛋液接触的鱼鳍都去掉 。
3、鸡蛋打散 ， 加少许盐调好味 。
4、将鱼从鱼腹打开 ， 让它站立在盘子里 ， 鱼肚子里面可垫上葱姜丝 ， 将打散的鸡蛋液轻手注入 。撒上点葱花 。
5、将蒸蛋的盆子上扣一个平盘 。锅里水烧开后 ， 将蛋盆和盘子一起放进蒸锅 。
6、盖上锅盖大火蒸六分钟 ， 关火需蒸两三分钟 。
【太阳鱼炖蛋的家常做法 太阳鱼炖蛋怎么做】7、开盖后 ， 趁热浇上少许美极鲜生抽（或蒸鱼豉油）和麻油 ， 即可食用 。
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